這個70歲日本老人，在中國開了家咖喱店8年不漲價，還免費教日語

在中國有一位日本老爺爺

70歲高齡時，他遠離故鄉漂洋過海來到中國

還開起了一家咖喱店

一開就是8年

他就是

島田孝治

老爺子原本是日本福岡人

父母都是公務員，他自己也是日本法政大學的

畢業後進了一家律師事務所

可就在8年前

一個日本留學生回國自己開了一家咖喱店

希望他能過來武漢做指導

老爺子二話沒說就爽快地答應了

不過，後來因為經營理念不同

沒能繼續做下去

但是老爺子卻萌生了

把真正好吃的日本咖喱帶給中國人的想法

於是他自己開了一家咖喱店

取名——頂屋咖喱

還成為了各大美食榜單上「最好的咖喱小店」

但他並沒有花一分錢給媒體宣傳

都每天靠自己在店外

發傳單宣傳

再用真正美味的咖喱治癒進店的客人

就這樣口碑相傳

其本意就是想做一家做好的咖喱點

不僅好吃還實惠

雖然沒有奢華的裝修和精緻的門頭

但是只要來過頂屋咖喱的客人

都對頂屋讚不絕口

不見十分豪華的日式裝修

陳設乾淨整潔，一些可愛的擺件

從室內的布置到餐具的擺放

每一個小細節都會要求到

不浮誇不張揚，足夠溫馨

可見店家在細節方面十分注重

在開店之初

老爺子為了保證咖喱的品質

一切都親力親為

親自挑選最好的洋蔥和土豆

配料的大蒜、生薑、胡蘿蔔等也是精心挑選

嚴格按比例要求做

洋蔥切絲，土豆切丁

為了能把土豆和肉煮爛

要不間斷地慢慢熬制

在熬制的過程中更絲毫不能馬虎

所有的泡沫都會被老爺子打撈得非常乾淨

就連洋蔥的厚薄程度都有要求

可以說把日本的職人精神

也原汁原味的帶到了中國

店面也不算大，也無甚特別之處

即便如此，在這不足30坪的小店裡

感受到的是時間的慢行

浮躁的思緒便會沉靜下來

就連菜單都是以老爺子的初戀而命名的

招牌日式咖喱飯端上桌

聞到的是一股淡淡的咖喱香味

這股味道不濃厚反而讓我覺得很安心

和印度咖喱或泰式咖喱不同的是

日式咖喱味道更純更單一，相比之下清淡一些

高湯熬24小時，炒干洋蔥後

再長時間的熬煮咖喱

一直醇厚到有咖喱本身的香味

吃了招牌日式咖喱飯之外

還有咖喱拌面

中華傳統美食麵條

被澆上稠度適中的滾燙咖喱汁

混合著被切成塊狀的胡蘿蔔和土豆

讓人食慾大增

如果感覺吃不飽

還可以點上幾個經典的日式小吃

日式土豆沙拉/焦糖布丁

日式雞蛋卷

所有口味在保留日本傳統的基礎上

還根據了中國人的口味改良

但是老爺子剛來中國的時候

最難的不是做咖喱

而是用中文進行交流

所以在最開始的那段時間不管再忙

老爺子每天都會抽出1個小時學習中文

甚至還會用本子記錄日常和顧客交流的困難

而這些顧客在知道老爺子

是日本人之後

還經常向他請教日文知識

於是老爺子為了方便大家還專門

開設了一個日語角在店內

免費給顧客們教日語

堅持學完課程的老爺子還給發獎金呢

現在老爺子這個店的回頭客非常多

也有不少人向老爺子提出

品牌加盟連鎖

但是都被老爺子一一拒絕

但是對於自己的合作商們

老爺子卻是非常大方

沒到逢年過節

他都會給他們包紅包以表心意

而當聽到別人這麼評價他時

老爺子堅強的外表下

竟然能也擦拭起了眼淚

很顯然這個店已經成為老爺子真正的家

因為沒有娶妻，膝下也無子女

老爺子已經把這些人當作自己的孩子

而店員也會給老爺子準備禮物

並邀請老爺子去家裡一起過年

即使不說，老爺子心裡暖啊

他在中國有家，也有親人

現在這家咖喱店

似乎已經超越了其本身的意義

老爺子說如果可能

我願意用一生來守護這一家咖喱店

地址：湖北省武漢市武昌區廣埠屯八一路

334附21號八一路與廣八路交匯口天橋下西北角

每日正午十二點，和日美醬說一句：「生活美學」

會為您推送一條生活物語，我們相約正午，不見不散

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