隔夜飯含有毒素？營養專家來破謠，飯放冰箱別超24小時

每天自家餐桌上剩點飯，幾乎是再平常不過的事了。

現在生活質量普遍較好，許多家庭為了健康，剩飯不過夜，直接就倒掉了。

但也有一部分家庭崇尚節儉，仍會將剩飯放入冰箱，第二天還可以做個炒飯，那麼這種情況如何，保證吃得健康吃得安心呢？

簡而言之，營養專家建議，煮熟的米飯在冰箱里存放的時間不應超過24小時。

其次，不應該加熱超過一次，也就是說不能反覆加熱，隔天再吃不完，就一定得處理掉了。

最後，剩飯要及時進冰箱，應在一小時內冷藏。

生米內含有一種叫做芽孢桿菌的細菌孢子，而如果米飯在煮熟後仍留在室溫下，孢子就會長成細菌，並成倍繁殖。

細菌在繁殖的過程中就會產生毒素，從而有可能導致嘔吐或腹瀉。

所以，如果你打算留下剩飯，就一定要正確地儲存和再加熱。

要是剩飯太多，我們建議你分作小碗進冰箱，這樣米飯就會冷卻得更快，防止細菌滋生。

雖然許多人多年以來，並未按照營養專家的建議處理剩飯，也沒覺得有什麼健康隱患。

但在科學飛速發展得今天，我們的許多老常識，已一次次被證偽。

冰凍千尺，非一日之寒，不健康的飲食習慣並不會一下子擊垮人體，但絕對會一點點蛀空你的健康。

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另外，也有研究表明，在煮食穀物時，多多加水，有助於去除砷，從而徹底防止化學中毒。

而如果在煮飯前，提前一夜浸泡大米，還會大大降低大米里含有的與心臟病和癌症有關的工業毒素。

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