辣椒這樣腌一腌，越吃越辣越上癮！連吃幾碗白米飯！

或許大家吃過各種辣椒醬，可以下飯的也有不少。就比如說很多川妹子在自家就會做的辣椒醬，把很多紅辣椒切成非常小的顆粒之後，放上很多調味料，然後放在一個大大的容器裡面，慢慢等待辣椒醬的成熟。

下面小編要介紹的這種腌辣椒的方法，其實也和上面這種方法差不多。腌制好的辣椒越吃越香，越吃越辣，一小碟辣椒醬可以下一大碗白米飯！個人覺得所有腌菜裡面，腌辣椒是最下飯的。

要準備一些辣椒不管是青辣椒還是紅辣椒，都可以，如果實在是不怕辣的人，也可以用青椒中的二荊條或者是紅椒中的小米辣。

然後準備一些生薑和大蒜，切成末最好，這樣最能入味，然後再加上一些鹽和味精，還可以加上少量的白糖！不過加上一點點酒，也是不錯的。除了這些最基本的調味料，還要加上十三香，這樣做出來的辣椒醬，絕對非常香。因為是腌制的手法，所以辣椒醬非常入味。

不用等太久，只要一個晚上的時間，第二天早上一碗白粥，再加上一小碟腌辣椒，清爽又提神！最主要是辣椒的價格也不高，這是非常節約的一種吃法呀！

如果想吃新鮮的辣椒其實也可以呀，畢竟辣椒這種百搭蔬菜，美味吃法還是有很多的。單單說四川人，最出名的就有一道名叫虎皮海椒的美食，也叫虎皮青椒。（四川辣椒被叫做海椒）

虎皮青椒是將青椒拍破了之後，整個放進油鍋裡面煎炸，最主要的調味料就是醬油和醋，因為那種辣椒比較辣，所以需要放上很多醋來中和一下辣椒的辣味，不然確實太辣了。

還有辣椒炒肉！即使是兩種最普通的食材，炒出來的食物也是可以艷壓群芳的！

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