誰說女孩不能做大廚？上海妹子在香港把饅頭賣70塊，排隊排瘋了

在香港喧鬧的街頭，有這樣一個不平凡的小店。它家只賣饅頭，店裡平時大門緊閉，只有晚上才開業 6 個小時，一個饅頭賣70，每天門口都排滿了人。

這個叫做「Little Bao」的店面很小，20多平，椅子不多，略顯擁擠。這樣的就餐環境，很像快餐店，完全不是什麼米其林餐廳的架勢。那有什麼魔法，能讓這裡的「皇家」饅頭賣出這樣的價錢？那得問問這個開店的這個上海姑娘了……

店裡是開放式廚房，這裡總有一個忙的不可開交的短髮妹子，雖然是帥氣幹練的形象，但卻很難讓人意識到她才是店主和這裡的主廚。

她話不多，把饅頭從中片開，放到鍋里煎制一下，拿出一塊三黃雞，裹上麵包糠下油鍋炸酥，再切菜，把它們放到饅頭裡，淋上醬汁，變成了一道美味的中式漢堡。

饅頭突然就變得高大上了起來，這可能也是這家店的魔力吧，也可能喚起了小時候的回憶，誰家沒拿饅頭做過中式漢堡呢？

這個話不多的主廚妹子叫做 May，她從小在多拉多長大，母親是上海人，人在異鄉但是胃在故鄉。她的母親從小就拿著很多西方獨有的食材，用中式的方式烹飪，這些創新的家常菜，也影響了 May，讓她有了想要做一名廚師的夢想，把更多的中國元素帶到西餐里。

然而很多人覺得她是愚蠢的，「女孩子家當什麼廚師？鍋都端不穩吧。」「你要找個好人嫁了，這種臟活女孩子家的怎麼可以幹嘛……」。

後來在家裡的壓力下，大學畢業的她做了文職工作，朝九晚五，但她覺得這不是自己想要的生活。

「人嘛，不去嘗試一下怎麼會知道自己沒有可能性？」

28歲，身邊的人早已結婚生子，她卻帶著自己的理想，辭去大家都羨慕的文職工作，她去米其林三星餐廳拜師學藝，想要活成自己希望的樣子。

這時候，她才發現整個行業對於女人有著相當大的偏見。主廚這個詞對於女孩就像是禁詞，並不是一個女孩應該做的事情。

雖然在餐廳里學到了很多，但是後來，她的工作只能做甜點，因為很多人都覺得，這才是最適合女孩子的廚師之路。

憑什麼呢？她帶著不服，便開了現在這個餐廳，成為了主廚，也為了證明自己，更多的是想要把自己一直以來的一些想法賦予現實。

2014年，她準備開店了，在不停的試做實踐後，May 最後選擇了從可以說是最簡單的也可以說是最難的一道路 —— 賣饅頭。

為什麼說是簡單？因為這個接受度不會太低，用的都是中西方互相熟知的食材。為什麼說是難？因為這個東西大家都很了解，想要在裡面創新，並且達到更好吃的境界，很難，而且饅頭夾肉，很多人都會覺得廉價。

而且，為了讓自己家的中式饅頭漢堡，做的比快餐高好幾個維度的好吃，就要不停的鑽研，嘗試各種的可能性，甚至成本也並不能把控，讓大家都能更好地接受。

比如說她這個餐廳里，現在最火的豬腩堡，每一塊都要提前燜煮12小時，入味後再進行煎炸烹制，並且火候必須控制好不能讓肉質變老，最後再澆上秘制的中式醬料，這一切看似說起來簡單，也是需要時間沉澱才能實現的一道菜。

然而這個漢堡呢？定價到 70，才能保證自己能盈利，這對於平時單吃饅頭做主食的人就很難接受，為什麼你這個饅頭加肉能賣這麼貴？？？（附上他家菜單英文版，裡面價格都是港幣哦）

饅頭要自己每天現做現蒸，雞也要當天自己現殺，魚一定要當天早上現打撈的，豬和牛肉的把控非常嚴格，甚至連它們的年齡都不能有差錯，才能保證肉質鮮嫩多汁不容易烹飪過老。

她的小店剛剛開張的時候，May 做了最壞的打算，即使這樣她也沒有對價格做妥協，畢竟要做就做對得起自己味蕾的美食，為了便宜那還不如去自己代理一個麥當勞，那也不少賺嘛～

對於一個餐廳，如果使用了高端的食材，但是食客並不多，就會導致本來高端的新鮮食材變的不新鮮，從而讓菜品打打折扣。每天用不了的食材她就不會再用了，剛剛開店天天都處於賠本的狀態……

但是她沒想到的是，來店裡就餐的竟然有一些老饕，他們以口相傳的方式，和在 SNS 上撰寫評測的方式，竟然給她做了免費的宣傳。

來了更多識貨的食客，發現這個 70 塊錢的饅頭並不簡單，像有魔力一樣，嘗過一次，忍不住再來第二次，第三次。

就算是小愛，看到香港那邊大佬的評測也會滴口水啊。比如說這個當天現殺的三黃雞，配上一層薄薄的麵包糠，吃起來就像是日本的唐揚雞塊超大版，咬下去，雞肉自己的汁水，配合著芝麻菜和羅馬生菜的汁水一起入肚，鬆軟的麵包內部煎至微焦微脆，吃起來完全不會有噎人的口感，超級美味。

還有這個豬腩堡，每一塊肉都要提前燜煮 12 個小時，然後再進行炸制。咬下去的一瞬間，外面的皮很脆，連的肉非常軟糯，配上醬油配置的秘制醬料，還有香軟的饅頭，簡直好吃到上天。

魚堡採用當天現殺的海魚，剔除所有的魚刺可以放心的入口，把外皮煎到微脆，配上微酸的酸菜，再來一勺特指沙律醬，配合蔥絲和黃瓜一起下肚，這難道就是傳說中的酸菜魚堡嘛～

這個安格斯牛排堡，更是顛覆性的用了一整塊牛排，然後夾大大的饅頭裡，完全的將中西特色融合在一起了。啊，看餓了……

後來電視台也來採訪她了，但是她也變得越來越忙，原來小店一天可能只有個位數的客人，後來外面就排起了長龍。雖然晚上六點，這家小店才開業，但她為了準備超多的食材，早上六點就起床了～

除了自己小店人越來越多之外，她還拿到了「2017 年亞洲最佳女廚師」獎項，許多頂級廚師擠破頭也想拿的獎，竟然被「賣饅頭的小姑娘」收入囊中了。

她現在已經30多歲，沒有像別的女孩一樣忙著戀愛結婚生子，也沒有在事業單位庸庸碌碌，她活成了自己喜歡的模樣，像很多男人一樣擁有了自己的事業，投身於自己最愛的事情中，並且通過努力也獲得了應有的成功。

真正努力的人，總會被人看到的，可能這就是小愛現在最羨慕的女孩子了。她，真的活的好帥。

願每個女孩子

都活成自己想要的模樣

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