減肥沙拉這樣做，瘦身又美容，我家每周至少吃五次的美味養生菜！

減肥一直是個非常讓人關注的話題，葉子也反反覆複寫得太多了，今天不再羅嗦到底怎麼能成功減肥，錯過以前文章的可以查閱我的過往文章看看。

很多人都說減肥菜不好吃，其實減肥菜可以做得營養又美味的！

經常看到朋友圈有人發自己吃的減肥餐，一把蔬菜上擠一些沙拉醬，這樣不僅不好吃，而且營養很單一，並且沙拉醬含有較高的脂肪，熱量還很高。

減肥菜肴總體是減少攝入總能量，搭配方面是減少脂肪和碳水化合物的量，但一定是減肥不減營養，依然要食物多樣化，多多吃新鮮的蔬菜。

今天這款減肥餐里有富含優質蛋白的雞蛋和蝦仁，選了幾種抗氧化強、營養豐富的蔬菜：洋蔥、紫甘藍、西蘭花和聖女果，這幾種蔬菜都是營養很豐富，具有美容排毒效果的蔬菜類，還添加了水果中的佼佼者牛油果。

做了一個低脂的沙拉汁，撒點花生碎，味道非常不錯，做法也簡單，就算不減肥，也是一道老少皆宜的美味養生菜肴，親們不妨試試......

【食材】

蝦仁60克、雞蛋一個、牛油果一個、西蘭花100克、洋蔥60克、紫甘藍60克、聖女果60克、花生碎適量、生抽15克、蘋果醋8克、橄欖油幾滴、檸檬汁幾滴、黑胡椒粉少許、鹽適量、米酒汁少許

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、將洋蔥切成細絲，放進冰水裡泡20分鐘左右。

洋蔥生吃要味道好，做到以下兩點：

第一、切的絲細一些，方便入味；

第二、放進冰水裡泡一泡，有助於殺去多餘辛辣味，同時增加脆感。

3、鍋里水燒開，加入一小勺鹽，然後放入蝦仁和西蘭花煮兩分鐘左右，熟後撈出。

4、雞蛋煮熟後切塊。

5、將牛油果果肉切塊放入。

牛油果一定要選用熟透了的。

6、加入焯水後的西蘭花和蝦仁，同時加入洋蔥絲和紫甘藍絲。

7、做一個沙拉汁，適量生抽、蘋果醋、少許鹽、黑胡椒粉、橄欖油、檸檬汁、米酒汁，攪拌均勻。

米酒汁就是甜酒釀（醪糟）里的湯汁，加上一點點有助於提鮮，沒有的可以加一丁點白糖來提鮮，或者不加。

8、淋入沙拉汁，撒上花生碎即可。

【小貼士】

一、蘋果醋做沙拉味道比較好，而且有助於美容瘦身，買的時候一定要看清了是醋，不是蘋果醋飲料；

二、糯米酒（也叫醪糟或甜酒釀）可以自己做，我家常備，用來煮醪糟雞蛋或醪糟湯圓都非常養生美味，糯米酒里的湯汁用來做菜是天熱的調味料，我的公眾號「總目錄」的「特色小吃」欄目里有具體做法；

三、最後撒點如花生碎類的堅果類，有助於口味的改善，每天適量吃一點堅果也有助於養生。

葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、國宴傳承人，專註於養生美食的簡單、創意、改良做法，更多美食及養生知識請關注我的微信公眾號「葉子的小廚」，有任何疑問歡迎到那裡留言，葉子會一一回復。

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