燉排骨別再犯這種錯誤了！冷水和開水差別很大，原來我一直做錯了

我們平常偶爾都會通過燉排骨吃來補充營養，但很多人可能都不是很清楚最正確的細節。比如說燉排骨的時候，應該用冷水還是開水？很多人可能認為都一樣，其實差別很大！如果用了錯誤的水，會非常影響排骨燉出來以後的口感，也就會影響食慾，導致吃得少，就達不到我們補充營養的效果。

那麼到底燉排骨是要用冷水還是開水呢？那麼首先，我們要看要燉的排骨是新鮮的還是冷凍的。因為兩者用冷水還是熱水是不一樣的。我也是今天才知道，原來我一直做錯了！

如果你確定買回來的是新鮮的排骨，那麼洗乾淨做好所有準備工作以後，就可以直接下鍋用開水燉了。新鮮的排骨不用擔心腥味，也不用擔心營養流失。

而如果你要燉的排骨是冷凍的排骨，那就要多注意一些細節了。首先當然是要好好解凍，盡量不要用水化開，以免營養流失。然後解凍完冷水中焯水，可以放一些生薑之類的去腥，再用開水燉。這樣燉出來的排骨會口感細嫩。而如果像新鮮排骨一樣直接用開水燉，出鍋後排骨肉質會很材，嚼不爛哦。

怎麼樣，現在你搞清楚了嗎？

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