小暑養陽，保護陽氣

小暑是廿四節氣之第十一個節氣，公曆每年7月7日或8日視太陽到達黃經105°時為小暑。

小暑是人體陽氣最旺盛的時候，正所謂「春夏養陽」，所以人們在工作之時，要注意勞逸結合，保護人體的陽氣。小暑雖不是最炎熱的季節，但緊接著的大暑就是一年中最熱的，民間有「小暑大暑，上蒸下煮」之說。

由於夏暑炎熱，人的汗腺分泌多，體能消耗大，再加之勞累，此時絕對不能疏忽對身體的養護。中午是一天中最熱的時候，中暑大多發生在中午前後，此時來個午睡，放鬆靜養，會降低中暑的機會。

午睡不但有利於補足必需的睡眠，使身體得到充分的休息，並對改善腦部血供系統的功能、增強體力、消除疲勞、提高午後的工作效率具有良好的作用，同時午睡還具有增強機體防疫功能的作用。

本期推薦應季靚湯：紫菜玉米眉豆湯

紫菜玉米眉豆湯

朴永忠

資深飲食人

紫菜玉米眉豆湯

（向上滑動查看做法）

材料準備

水發紫菜

30克

玉米

1條

眉豆

30克

蓮子

30克

豬瘦肉

150克

薑片

適量

正菜教路

1

紫菜、玉米、眉豆和蓮子分別洗凈；豬瘦肉洗凈，切小塊，放入沸水中略燙。玉米切塊備用；

2

砂鍋中加適量清水，大火燒沸，放入玉米、眉豆、蓮子、豬瘦肉和薑片煮沸，轉小火煲60分鐘左右。放入紫菜再煲10分鐘，放鹽調味即可。

此湯有清熱祛濕的功效，而且還適合患咽喉腫痛、咽喉炎的人食用。

忠哥忠告

挑選蓮子時，不少人都會更鐘情於顆粒白皙，飽滿的蓮子，「蓮子外貌協會」的成員不在少數，卻不免走進了挑選蓮子的誤區。

其實現在在市場上流通的蓮子有不少都是確實有很多都是漂白處理過的，那麼我們到底要如何才能挑選到好的蓮子呢？

首先要看蓮子的顏色。真正天然的、上好的蓮子，未經漂白過的其實顏色是有點帶黃色的。

其次是蓮子的味道。漂白過的蓮子聞起來會帶有一些刺鼻的味道，真正晒乾烘乾的蓮子則是抓起來有很濃的香味。

最後可以聽聽蓮子的聲音。很多人都知道蓮子一定要干度非常高才能夠長時間地儲藏，而干度很高的蓮子只要一把抓起來就會有很清脆的響聲。

圖文 | 馬德勝

編輯 | 汪珏

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