很多人炒絲瓜一開始就做錯了，炒熟後絲瓜都黑了，因為沒做第一步
絲瓜是我們日常飲食中極為常見的蔬菜，特別是在夏季，絲瓜清熱解毒，營養豐富，做起來也是非常簡單。因此是在家常菜中非常受歡迎，就算是很少下廚的人都能做出不錯的絲瓜菜肴。製作簡單，味道可口營養豐富所以絲瓜也非常受到大家的歡迎。但絲瓜做法簡單，其實還是很多人做錯了。是不是有不少人發現絲瓜炒熟之後很快就變黑，讓人覺得這絲瓜壞掉一樣，很影響美觀更影響食慾。
絲瓜
家裡小孩看到這黑黑的絲瓜很都拒絕吃了。但是有人把絲瓜炒熟之後，那絲瓜顏色翠綠無比，一點都沒黑。孩子看了食慾大漲，一點問題都沒有。這兩者的差別就很大了。 很多人不明白，這絲瓜不是做起來很簡單嗎?為什麼都是做絲瓜做出來這菜色差距這麼大?這是因為很多人呢在炒絲瓜的時候炒錯了，開頭就錯了沒做第一步，導致絲瓜變黑。這裡和大家說下這炒絲瓜的正確方法，其實也很簡單吶就是補上缺失的第一步，這樣就再也不會炒出黑色絲瓜了，只是很多人不知道。
絲瓜
大家炒絲瓜之前都會削皮然後切好在放鍋里炒。這是許多人的做法，但這樣做的結果是還沒到鍋里這絲瓜就開始變色了。這是因為絲瓜被氧化了。6月之前的絲瓜不會變黑，6月之後絲瓜因為變老很容易變黑，越老的越容易變黑。在6月之後要讓絲瓜炒熟後不變黑也非常簡單。
絲瓜
將絲瓜洗乾淨然後去皮，切成滾刀塊，在放上一點鹽腌制5分鐘，然後倒去絲瓜腌制出來的湯汁，在用清水洗一遍就可以了，這樣絲瓜就算在6月後炒也不會變黑了。這當中原理是因為是鹽在絲瓜表層形成保護膜有效防止絲瓜氧化了。這樣做絲瓜做出來翠綠如玉，口感也非常好，不會太軟，對味道也是有所提升，是非常不錯的方法。
絲瓜
其實很多是食物最終出爐你和別人的做的千差萬別可能只是因為其中某個過程不一樣,最後出現的食物給人的干感覺就完全不同了,.比如這絲瓜,就多了個鹽巴腌制五分就完美的避免炒熟變黑的問題,還變的更加美味可口了。這廚房還有許多的秘密等待著你挖掘。一起來學習做菜，感受廚房的美好吧！
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