美國牛肉進來了，肉牛價格為什麼沒有變化

問題答案源自悟空問答

國內牛肉市場長久以來屢被詬病的一點是，進口牛肉價格要比國產牛肉便宜許多。記者對比多家電商平台上的進口、國產牛肉價格發現，同一部位的肉，前者價格普遍比後者便宜40%左右。

專家認為，主要原因在於，那些進口牛肉都來自國外淘汰退役的奶牛和母牛，外國人很少吃，「這些低端牛肉收購價很低，在國內的售價自然也不會高，尤其是跟國內純正肉牛產的肉相比，價格更是低出一半。」但如果跟國內淘汰奶牛和母牛產出的肉相比，這些進口肉的價格就只比國產肉便宜10元左右，「考慮到國內外養殖成本的差異，這個差價其實不算大，是可以接受的。」王征濤告訴記者。這正是多數從業者感到不公平的地方，外界總是喜歡拿進口低端牛肉價格跟中國的正規牛肉價格相比，然後得出進口牛肉非常便宜的結論，讓國內消費者誤以為進口牛肉都質優價廉。

中國畜牧業協會牛業分會秘書長劉強德也持相同看法。按照中美雙方達成的共識，中國要進口的是美國30個月齡以下的剔骨和帶骨牛肉，這屬於優質牛肉，在紐約和華盛頓當地的市場售價在6～20美元／斤之間，約合人民幣50～130元／斤，跟中國同類牛肉的價格不相上下。「如果拿同等級的國內外牛肉作比較，價差並沒有外界想像的那麼大。」劉強德說，一些國內進口商並非不知道這一點，而是為了自身利益，刻意進口那些價格跟國內差距大的低端牛肉。「過去中國進口的牛肉中佔比較大的都是一些外國人不喜歡吃的肉牛部位，比如牛腩。這些肉產量過剩，價格自然便宜得多。」王征濤說，這其實是中西方飲食文化差異帶來的不同。

在價格之外，中國消費者在選購進口牛肉時需明白一件事：由於長距離運輸，進口牛肉都需要長時間冷凍，到國內後再解凍售賣，這個過程對牛肉的營養成分和口感會有一定影響。

倒逼國產牛肉降價？

自從官方宣布放開美國牛肉進口後，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員孫寶忠時常聽到，外界討論其會給中國牛肉市場帶來的影響，其中被談及較多的是打擊走私。

過去多年，因國內市場的供應不足以及牛肉價格的持續走高，形成了兩條隱秘的走私通道：一條直指美國、日本、歐盟等傳統的牛肉生產區；另一條伸向緬甸、印度等中國南部新興牛肉產區，後者尤為猖獗。

「走私進來的牛肉多通過一些非正規屠宰場流入廣大基層市場，而進口牛肉進入的則是北上廣這些大城市，量又非常小，兩者不在同一市場競爭，進口牛肉對走私的抑制作用也就微乎其微了。」孫寶忠說。

不過，有一點可以肯定的是，放開美國牛肉進口會給國內現有的牛肉價格體系造成一些衝擊，可能迫使國產高端牛肉價格下跌。

「因為從美國進口的將會是中高端牛肉，勢必進入國內的高檔餐廳、星級酒店，跟國產高端牛肉正面交鋒。從目前情況看，國產牛肉勝算比較少，可能會降價來爭奪市場。」孫寶忠說。劉強德也一直關注該問題，「這告訴我們必須要走一條特色之路，培育中國自己的、能夠叫得響的牛肉品牌，像日本和牛那樣，能夠在跟國外牛肉的競爭中獲勝。」

從更宏觀的角度看，這其實是在倒逼國內牛肉產業轉型升級，有利於理順產業結構，推動整個產業往一個更健康的方向發展。

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