關註：鄒平一村養老院讓老人吃過期食品
7月10日，看到這麼一條信息：鄒平縣食品藥品監督管理局劉篤明主任帶領餐飲股及長山食葯所對長山鎮東蔚村養老院食堂進行檢查，經檢查：該村敬老院食堂存在無證經營，環境髒亂差，使用過期食品，現場檢查的玉米片，酵母粉等食材已經全部過期。該所已對此案立案調查！
就以公布的玉米片和酵母粉過期說一下吧，關於玉米片過期以後能不能繼續吃，這在該專業領域也存在著些許爭議，有專家認為玉米片過期超過一個月頂多就是風味差一點，絕對不會吃壞肚子。只要再烤一下，就可以恢復酥脆，放進密封罐里防潮，可以繼續延長食用期限。但是，該敬老院裡面的過期玉米片是真不少，如果這次不來檢查的話，還不知道到什麼時候......
食物因其直接入口的特性不同於其它商品，關係到食用者的身體健康。食用某些過期產品雖然還存在爭議的，但是「風險還是蠻大的」，如一旦遇到對相關過期食物存在過敏體質的食用者未知數還是很大的，畢竟，保質期只是參考數。「類似高齡老人這樣的群體經不起風險，也折騰不起。」
酵母粉過期會變質產生一些有害物質，如果摻雜到食物中（比如和面）就很容易引起食物中毒和腸胃不適。所以，酵母粉過期應直接不用才行！
另外，養老院無證經營，環境髒亂差也是個問題。但我們應該明白一個問題就是養老院的直接監管部門是民政部門，對於像養老院無證經營和環境髒亂差的現實情況也應該給民政的部門提個醒：多關注一下基層養老院很有必要！
養老院的食堂是時候全面的檢查、整治了！各類證照是否齊全、清洗消毒是否到位、索證索票制度、加工管理制度是否落實、是否違法使用食品添加劑、熟食滷味、盒飯和冷盤等各類高風險食品加工是否符合要求、對進貨查驗、各功能間使用情況、食品原料、接待能力、整體衛生環境、食品留樣、菜品清洗等。當然，民政部門也應該積極的進行監管！這塊不容忽視！
（濱州情報局長整理髮布）
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