岑溪人看過來：吃剩的黃皮這樣做，一鍋粥不夠吃！

又到黃皮成熟時，比起同為「應屆」成熟水果的荔枝，它雖聲名不顯，卻更有內涵。

荔枝

黃皮

黃皮也許沒有荔枝好吃，但在民間卻有「果中之寶」的美譽。黃皮全果包括皮和核，甚至它的葉和根，都有很好的藥用價值。

所以，我們平時吃黃皮，可不能浪費了。那些不夠成熟的、賣相不佳的、太酸的、吃膩的……總之是吃剩下想扔了的，換種方法吃，可能比熟的更對你的胃口哦！

今天小編給您帶來的就是岑溪民間的一道夏令開胃果餚——酸辣黃皮！據說有了它，一鍋粥都不夠你吃的哦，因為——太好吃啦放不下碗！

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這一籃黃皮是小編連夜去親戚家裡親手採摘的，保證新鮮！相比無核黃皮，這種本地產的皮更薄，更好吃。

So，現在就開始做吧！

做法

01

準備2隻容器，用剪刀把黃皮一顆顆剪下。

02

熟透的和不夠熟的分開裝，熟的洗凈直接吃。

03

個小的、不熟的，做成酸辣更好吃。

04

全部剪好，除了爛的，一顆也不要浪費。

05

一下吃不完的，不沾水裝袋放冰箱保鮮。

06

取一部分洗凈，瀝干水。

07

生薑去皮，辣椒去蒂，洗凈備用。

08

用牙籤將黃皮一顆顆從蒂部挑破，挑去核。

09

全程注意各種刀具器皿的乾淨衛生。

10

生薑切絲，辣椒切細粒，放在去核黃皮上。

11

按各人口味加適量鹽，果太酸可加糖。

12

攪拌均勻就好了！是不是超簡單呢？

還有一些小細節要注意一下～

1

剪果時緊貼果皮剪，而非直接揪下，是為了防止洗果時生水滲入污染果肉。用牙籤挑破果皮去核而非直接擠出，是為了最大程度地保留果肉中的水分。

2

口味因人而異，調料的量也無嚴格標準，經驗不足就一點點加。不熟的黃皮本身有酸味，不用放醋，覺得太酸就加點白砂糖。

3

喜歡水果原味多點的，腌漬的時間不必太長，即腌即吃都可以。放入冰箱冷藏一會兒吃起來風味更佳哦！

4

所有原料及使用的器具都要充分清洗乾淨，夏天一定要特別注意食品衛生！

用最簡單的食材做最美味的食物

如果家裡正好有一些不夠熟的、太酸的、吃剩下的黃皮，千萬不要扔掉哦～只要動動手，馬上就能變成一道既能當菜又能當小吃的美味果餚，讓人垂涎三尺！

快到碗里來

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