兩分鐘教您一道農家鱔魚的做法，補腦益智，吃一次就忘不了

鱔魚這個食材有的人很喜歡，也有人不敢吃。其實如果願意嘗試的話，就會發現鱔魚的確是道美味。鱔魚的做法有很多，但是有一些的做法過於複雜，並不適合在家自己操作。

所以我想推薦給大家幾種家常的鱔魚做法，好吃又簡單。黃鱔都有什麼美味做法？

01

紅 燒 鱔 魚

首先我們需要準備好蔥姜，胡蘿蔔，鱔魚，清洗乾淨，在鱔魚背部用刀切開，之後切成小段。

鍋中燒水，倒入適量的料酒，料酒主要是為了來去除腥味。水開之後我們就可以把鱔段放入鍋中，等幾分鐘撈出來。

鍋中燒油，放入姜蒜，等到姜蒜的香味散發出來這會，接著放入鱔段炒一下。再把配料放進去，倒上老抽，還有一點白糖。

最後加水，繼續放調味的材料，燒開之後轉為小火慢燉，等十幾分鐘美味的紅燒鱔魚就能出鍋了。

02

爆 炒 鱔 魚

這應該是最為家常的做法，也是作為簡單美味的製作方法了。首先還是準備食材，清洗乾淨之後備用。食材主要包括姜蒜，小米椒，青辣椒，料酒，耗油，白砂糖，辣椒粉。

先把鱔魚切成小段，然後把小米椒，姜蒜切好，之後就可以開始燒油了。油燒好之後把辣椒和姜蒜放入鍋中，這樣也是為了讓它們的香味散發出來。

接著就是把鱔魚放入鍋中翻炒，火一定要夠大。炒到差不多外皮有點金黃色的時候，在倒些料酒進去，這樣就能讓鱔魚的腥味沒有那麼重了。

急火炒的差不多了，就能放調料了。這個時候可以把火小一點了，把辣椒面，耗油，老抽放進去，再根據自己的口味放入適量的鹽。炒個五六分鐘之後，青辣椒切段之後放入鍋中翻炒一下，就能出鍋了。

這兩種做法都是比較簡單的家常做法，重要的是都很美味，所以大家可以嘗試一下。

我是小食帝，有美食問題都可以找我。

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