3款懶人都會做的夏季冷盤，還有百搭冷盤秘制醬汁，省事又美味

七八月份三伏天到了，在一年中最炎熱的時候，冷盤也成為了大家喜愛的一道美食。要說起簡單的冷盤大家自己多多少少都會一點簡單的，比如涼拌黃瓜、皮蛋、金針菇什麼的。因為這些常見的冷盤沒什麼新意，吃久了大家都會膩，所以需要學點新花樣。還有百搭的冷盤料汁，學會了不管做什麼冷盤都可以用到，非常簡單便捷，開胃爽口！讓你吃一整個夏天都不會膩，還不趕緊學習一下。

涼拌墨魚仔：墨魚仔化凍後一刀切成兩半，焯水滾熟。再把胡蘿蔔切成細細的絲狀，香菜切得越碎越好，大蒜壓成泥。準備好了之後統統倒入盆中，再倒入白醋、韓式辣醬、白砂糖攪拌攪拌就完成了。墨魚仔Q彈爽滑的口感用來做肉類冷盤可是最適合不過的了,比起豬肉類的沒那麼膩，很下飯。

麻醬雞絲黃瓜：要說拌冷盤那家家戶戶都會做的就是拍黃瓜，隨便做做都好吃。不過小編要教大家一個新吃法，。首先取一塊雞胸肉煮熟，同時放入料酒去腥。煮熟後晾涼四成絲狀。接下來就是我們最熟悉的牌黃瓜環節了，拍完後切成段。然後香菜切碎，胡蘿蔔切絲，大蒜壓成泥。把最重要的麻醬取出適量，用水稀釋一下，邊攪拌邊加入粗、糖、鹽、醬油並且一直朝著一個方向攪拌，這樣麻醬汁就完成了。最後把所有菜都倒進去攪拌均勻就完成了。是不是比平時吃的黃瓜聽起來都更豐富了呢？

涼拌海帶絲：這個其實很少會有人想起來做冷盤，不過用海帶絲做冷盤真是非常爽口。首先把海帶絲過水焯熟，再放進涼水裡降下溫，之後裝進盤子里。如果覺得海帶絲長的話可以再切一刀免得吃起來很費勁。然後就是製作醬汁，把香醋、辣椒油、蒜末、糖、還有味精混合攪拌均勻直接倒入海帶絲上就可以了。

其實做冷盤什麼蔬菜都可以做，只要是你自己喜歡的就行。授人與魚不如授人以漁，最後教大家一樣百搭冷盤醬汁，這樣不管做什麼冷盤都可以靈活運用的！先把所需食材姜蒜還有小米椒切末放入碗中，起鍋燒油，油熱後直接倒入碗中再加入糖、鹽、醋、生抽、蚝油、雞精攪拌均勻。這樣百搭的冷盤醬料就完成了，如果喜歡吃辣的朋友還可以根據自己的口味添加辣椒油。

這3款簡單又好吃的冷盤學會了嗎？最後的醬汁秘方一定要記住喔，非常實用的！不管老人小孩都愛吃！

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