生薑什麼時候吃最好？

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，姜是熱性、驅寒的，按道理是冬天需要驅寒。而夏天炎熱，怎麼也需要吃薑呢？張仲景在中醫經典著作《傷寒論》中提出，「五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷。」在炎熱的夏季，由於環境溫度高，人體的陽氣極容易向外散發，體內的陽熱虛少，容易生寒生冷。而現在天一熱，很多人大多數時間都在空調房裡，更容易受涼，使寒氣入侵。夏季還會吃一些冷飲、喝冰水、洗涼水澡等，既受寒又傷脾胃。這時吃些老薑可以散寒祛暑、開胃止瀉，讓人的身體更和諧平衡，所以夏季吃薑，就會覺得很舒服。從現代醫學看，生薑中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，加快血液循環，祛除體內的寒氣、溫脾胃；同時排汗量增大，體內的餘熱隨著汗液被帶走，起到一定的防暑作用。

子姜又稱紫薑，鮮姜，嫩姜，帶有姜芽，味道鮮美，可以鹽腌，可以醋泡，是家庭常用的很好的營養佐味品，我們在做魚蝦蟹水產時，通常會放薑汁薑末，去腥提鮮！生薑中有姜辣素進入體內後，會產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」，而姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化，生薑中分離出來的姜烯，姜酮的混合物有明顯的止嘔吐的作用！

生薑，它含有揮髮油，可加速血液循環、同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能，生薑還含有姜酚，可減少膽結石的發生。所以它既有機也有弊，民間也因此留下了「上床蘿蔔下床姜」一說，說明姜可吃，但不能多吃。早吃薑，保健養生的效果最好。早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好發生胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液循環，有提神的功效。

午吃薑，勞病找。很多人都知道晚上不宜吃薑。其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃薑了。過午不食姜，否則容易傷肺，中國人養生，特別講究順應天時，大自然的陽氣在中午達到頂峰，盛極必衰，午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生薑是生髮陽氣的，午後自然不宜再吃了。

「早上吃薑等於補藥湯，晚上吃薑等於吃砒霜」。姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。此時吃薑能使人興奮，無法安睡、刺激神經，影響心臟功能、鬱積內火，耗肺陰，傷腎水等問題。

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