它被稱為「菜中靈芝」，可以做菜還有很高的藥用價值，你認識嗎？

在農村裡有一種蔬菜，其葉子長得像蔥，而根莖卻像大蒜。個大肥厚、潔白晶瑩，辛香嫩糯，且富含了多種營養物質，既能當做烹調佐料和佐餐佳品，還具有很高的藥用價值，在古代更是被評價為「菜中靈芝」，而它就是藠（jiào）頭。

以前農村很多人家都會種植許多的藠頭，因為種植藠頭出售可以增加收入。不過近些年因為大量村民進城打工，種植藠頭的少了，但是依然還是會種植一些，主要是自家食用了。

關於藠頭的食用價值，在民間還有著「餐前飯後食六顆，不打郎中門前過」的俗語，而其食用的歷史可以追溯到商朝。

其實，藠頭是一款很好的葯食同源蔬菜，常食用有健脾開胃、消食、消除油膩、順氣等功效，特別是對於孕婦來說還具有一定的安胎作用。同時藠頭對老人常見的心血管疾病具有預防以及輔助治療的作用，還能夠降低膽固醇合成和降低血壓，並且在防癌抗癌方面也有一定的效果。

藠頭的食用方法也很多樣，既可以食用新鮮的，清炒、涼拌都可以，也能做成鹹菜吃，還可以加工成罐頭。最喜歡老媽用這個藠頭炒蝦米吃，超級美味。

朋友們，你們愛吃藠頭嗎？平時會怎麼吃呢？你家有種植嗎？歡迎大家下面留言評論。

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