幾種讓你愛不釋口的家常菜菜，好吃過癮，超級下飯

幾種讓你愛不釋口的家常菜菜，好吃過癮，超級下飯

可樂蹄膀

豬蹄大餐滿足你的胃口

食材：蹄膀1隻、話梅6枚、可樂300ml、料酒、醬油各2湯匙、八角3個、小洋蔥6枚、老薑1塊、冰糖50g、鹽1茶匙、蒜3瓣、油菜心100g、油4茶匙、水澱粉1湯匙

做法：

1.將蹄膀放入沸水中汆煮5分鐘，待血水析出後將蹄膀撈出瀝干水分

2.老薑削去外皮，切片，小洋蔥切去根部，剝去外皮，油菜心對半剖開洗凈

3.中火燒熱湯鍋中的油，將蒜、薑片、小洋蔥和八角放入爆香，

4.接著放入可樂、話梅、紹酒、醬油、蹄膀和熱水

5.大火將湯鍋中的水燒沸，再蓋上湯鍋蓋，轉小火令鍋內的湯水保持微沸

6.慢慢燉煮60分鐘，放入冰糖，再將蹄膀稍稍翻面，繼續燉煮30分鐘

7.在炒鍋中加入適量熱水，大火燒沸後放入鹽和油菜心，用大火汆煮1分鐘

8.再撈出瀝干水分，整齊地擺入盤中

9.將燉煮好的蹄膀和話梅從湯鍋中取出，放入盤中的油菜心上

10.從湯鍋中取出少許湯汁，燒沸後調入水澱粉，待湯汁收稠再淋在蹄膀上即可

芋頭粉蒸排骨

食材：排骨、芋頭、粉蒸肉粉

做法：

1.將排骨洗凈，加少許水(500克排骨約加20克水)，放入粉蒸肉醬包調料混合均勻，

2.放置腌制半個小時以上

3.將芋頭去皮切片，鋪入碗底

4.腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻，鋪到芋頭上

5.放入蒸籠，大火蒸開，中火蒸一個小時即可取出

冬菇蒸鵪鶉蛋

用料：冬菇一盒；鵪鶉蛋一盒；鹽少許；雞精少許；麻油少許；芝麻少許；蔥少許；

做法：

先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗乾淨，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鵪鶉蛋。

然後每個冬菇上面放幾粒鹽和雞精。

水滾後蒸10分鐘直到鵪鶉蛋凝固為止。

把冬菇蒸鵪鶉蛋的蒸出來的水用小碗裝起備用。

然後把蔥花，芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面。注意，麻油不要放太多~（此時已經可以食用，但是個人認為弄個芡汁淋在冬菇蒸鵪鶉蛋上面更加好看而且好吃）

把自己調好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面就可以吃啦。

辣椒炒肉

用料：尖辣椒250克；豬肉200克；豆豉10克；姜蒜各5克；醬油5克十5克；鹽2克；味精1克；生粉適量；

做法：

辣椒洗凈，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽。

豬肉切條，並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻腌製片刻。

姜蒜切小片，豆豉10克準備好。

取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟。

把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香。

倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火。

裝盤，神馬川菜，湘菜，我通吃啦(☆_☆)

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