花甲這樣做才能吐凈沙，你還不知道？

夏天雖然天氣炎熱，但也絲毫阻擋不了吃貨們那顆躁動的心。

吃貨們對海鮮的熱情是你想像不到的，到了盛夏，貝類海產品就更不能錯過了。夏天是貝類海鮮最為鮮美的季節，扇貝、花甲、皮皮蝦，不僅好吃還便宜。不過，最好吃還是花甲螺了，味道鮮美，低脂肪，營養價值高，還容易吸收，各種好處各種有。

爆炒花甲是一道非常常見的菜，炒一炒十分鮮美，不管是當下酒菜還是當宵夜都是個不錯的選擇。那麼，花甲怎麼炒的才好吃也是十分有講究的。

食材：花甲、大蔥、生薑、紅椒、杭椒、小米辣、蒜苗

配料：油、鹽、蚝油

步驟：

1、清水加鹽和少許的油，將花甲放入一同浸泡，這樣能加快花甲吐沙，中途需要換兩次水清洗乾淨。

2、準備配料，大蔥切段、生薑切絲、青紅椒切段、蒜苗切段備用。

3、鍋中加油，油熱後將大蔥、生薑下鍋煸香。

4、將花甲下鍋一同爆炒。

5、大火快速煸炒，加入青紅辣椒一起炒。花甲在煸炒的過程中會張嘴，自帶一定的水分。所以煸炒的過程中不需要加水了。

6、花甲張嘴後就差不多熟透了，炒的久了肉就老了哦。這個時候加入1小勺鹽調味、1小勺蚝油提香。

7、大火快速翻炒均勻，最後起鍋前加入蒜苗一起翻炒兩下就可以出鍋了。

8、出鍋裝盤，這樣一道家常版爆炒花甲螺就做好啦。

大家可以自己的喜好來添加一些配料，比如豆豉或者是辣椒醬一起炒，更加香辣，老人孩子如果不吃辣也可以不放辣椒。需要注意的是：宿疾的患者應慎食，脾胃虛寒的人也不宜多吃。

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