資中準備辦壩壩宴的注意了，現在要先找他們備案了！

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6月25日，東興區蘇家鄉村民一家七口因誤食野蘑菇出現中毒癥狀被送往醫院救治。同一天下午，蘇家鄉桐麻沖村村民食用野生蘑菇後出現了嚴重的幻聽癥狀。

7月8日，針對夏季食品安全問題，江小弟採訪了內江市食品藥品監督管理局相關人員。工作人員介紹，夏季到來，很多不同種類的野生蘑菇生長在灌木、草叢等處，品種複雜，部分市民未確認過是否有毒，便採摘回家食用，出現不同程度的中毒現象。

「不要擅自採食野生蘑菇，即便是市場上售賣的蘑菇，只要不常見，也不要輕易購買。有些蘑菇雖然外形美觀，實則暗藏較大的毒性。誤食毒蘑菇出現中毒現象後，發病急、癥狀複雜多樣，死亡率較高。市民務必引起重視，謹慎採摘、購買和食用野生蘑菇。」相關人員強調，要加強對餐飲行業、菜品售賣場所的監督。市民也要提升自我防護意識。同時，酒店、飯莊等要加強自我管理，注重原材料選購。

夏季還需注意哪些食品安全問題呢？

市食品藥品監督管理局相關人員表示，近年來，農村「壩壩宴」因飲食不當造成的不同程度中毒現象也時有發生。

因此，據《四川省農村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》等相關資料顯示，農村「壩壩宴」舉辦者和承辦者要向當地村委會（社區）申請備案，舉辦者和承辦者要增強食品安全風險防控意識，保證具有與供應飯菜品種、數量相適應的加工場地，保證易腐食品原料和熟食能夠在冷藏條件下儲存。同時，承辦宴席的廚師還要掌握必要的食品安全知識和食品操作技能。

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市民要提高警惕，排除健康、安全隱患。對於已經腐敗或者變質的食物，不可反覆加工。加工製作野生蘑菇、發芽土豆、霉變紅薯等食品屬於違規行為，一經發現必當嚴懲。在菜品烹飪過程中，要時刻保持高度清潔，保證菜品新鮮，肉類和蔬菜瓜果類的案板要分開等。不少年輕人鍾愛外賣飲食、網購食品，要注意查看銷售商家的證件，盡量就近點餐，收到產品後第一時間查看食物是否在保質期內，味道有無異常，食物有無煮透等。生冷等極易腐敗的高風險食品，不宜網購。

「市民外出就餐，建議到正規門店。就餐時發現食品存在安全問題，及時向當地相關部門舉報或投訴。同時，消費者要注意保存好就餐發票等相關證據。」相關人員提醒，一旦出現頭暈、噁心甚至上吐下瀉等中毒癥狀，需及時就醫，並妥善保管就診憑證。

來源：最內江

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