周末遊記：上海獨立咖啡節

後場·咖啡炫技篇

第一屆獨立咖啡節，完全不同於想像中庄正嚴肅的咖啡師們的炫技大會，文創、雜誌、小食攤，半場攤位全都是這些小攤，落差太大讓我升起了不小的失落感，一眼不瞧的繞開前場，我在後場得到了安慰，咖啡師漂亮地展示著自己的專業能力和自家的風格特色，不過數量上美式風格仍然最多。

在後場咖啡的專業性得到了很大重視，去時剛好遇上了杯測環節，讓同去的咖啡師朋友小小的激動了一下。除了咖啡，也有茶飲產品攤位，而且包裝和名片設計的很有意思。

我最中意的是這款雞尾酒和咖啡的混調，咖啡是冷萃好後和其他幾種酒現調，前調的味道尤其好，因為對這樣的混調完全不了解，所以除了好喝沒有任何想法。另外他的巧克力也很不錯～～

不過單純就咖啡而言，旁邊攤位的土耳其咖啡更有特色，用的是相當原始的煮法：打粉後直接加水煮。這使咖啡和咖啡渣全都混在一起，煮好後要沉澱5分鐘左右才能喝，這種煮法能體現出咖啡豆中最本質的味道，同時對於豆子本身的品質要求就會很高，因為豆子的缺點也不能被弱化或消除，優劣都將直觀的體現出來。比較好玩的是他用的是原始土耳其式煮法，是通過加熱沙子再間接加熱壺器的方法烹煮，具體對味道有什麼影響嘛···還不知道，也許只是方便利用旋轉壺器的方式控制加熱面和時間吧。味道還不錯，很乾凈，是豆子本身很棒，不過我買的是40/杯，他家最貴的豆子是100/杯···

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前場·爸爸我錯了篇

逛夠後場的我，抬著一摞試飲的杯子老幹部一般踱進了前場，然後馬上就被轟成渣，攤位的選擇和售賣物品其實非常符合整場的氣質，都是咖啡文化本土化後的風格的衍生品，所以雖然數量不多，但依然有很多有趣的小東西。

好幾家做的都是首飾，比較像樣的就這兩家，風格也很迥異，不過製作還算精良，上身效果也不錯。

我最喜歡的是這兩家包包店，其中一家是完全做原創，設計和製作都不差。

其實整場活動的設計品基本都不錯，，也的確有些亮點的小攤，不過最好的還是咖啡，這次的活動與其定義為咖啡節，不如說是咖啡文化節更合適，這其實說明了上海已經開始衍生出有本土特色的咖啡文化。而且作為第一屆的獨立咖啡節，這樣的走向對於推動上海本地的咖啡文化成長是很有益處的，當然也不可避免的出現良莠不齊的狀況，但的確有理由讓我們相信日後會有越來越多，也越來越好的獨立咖啡文化活動。

（來張消失的店主鎮文）

爬山莫怕半山腰，我是大鰩，喜歡蝠鱝。

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