糖尿病人每天都想吃麵條可以嗎？注意三個細節想吃就吃吧！

麵食是我國居民的主要食物之一，喜歡吃麵條的大有人在，特別是北方的男性以麵條為主食的更多，每天不吃一碗面就覺得像沒吃飽一樣。

那麼，得了糖尿病還能吃麵條嗎？

首先要說的是，任何食物中只要含有碳水化合物，吃進去後就會消化成葡萄而被吸收，就會轉變為血糖，麵條是這樣，米飯、紅薯、土豆、南瓜、山藥等等中都含有豐富的碳水化合物，如果得了糖尿病把這些食物都排除在外，那主食還能吃什麼呢？

其次，從營養學的角度上來說，人體每天需要攝入各種營養素，其中碳水化合物、蛋白質、脂肪被稱為最主要的三大營養素，這三種營養素將為身體的正常生理活動提供絕大多數的熱量，且碳水化合物提供的熱量要佔總熱量的65%左右，麵條作為碳水化合物豐富的食物能很好地滿足這種需要，所以糖尿病人吃麵條不是什麼問題。

之所以糖尿病人在能不能吃麵條上產生疑問，是擔心吃了麵條會使血糖升高，生活中也確實見到一些糖尿病患者吃了麵條比吃其它主食血糖要高一點，其實這不是麵條的過錯，而是在吃法上欠科學而造成的結果：

吃的太多

吃麵條講究配「澆頭」，比如西紅杮雞蛋、肉雜醬、麻醬等等，而且一般製作的都比較咸，這樣吃起來才有味道，但卻往往忽略了配上蔬菜，即便有人吃麵條時加了蔬菜，數量也很少，否則會覺得影響了吃麵條的口感，而這個細節恰恰是引起血糖升高的主要原因。

這是因為蔬菜中含有大量的膳食纖維，膳食纖維進入胃腸後是唯一不被吸收的營養素，它所起的作用是抑制小腸對葡萄糖、脂肪等物質的吸收，減慢葡萄糖進入血液的速度，降低血糖升高的幅度，如果缺少了膳食纖維，麵條中的葡萄糖就被快速吸收，其結果就是血糖快速升高。

所以，糖尿病人在吃麵條時應注意多搭配一些蔬菜，最好能做到一半麵條一半菜，且以綠葉蔬菜為最佳，這樣的一碗面吃起來將大大降低血糖升高的幅度，血糖便不會明顯升高。

吃的太快

很多人吃麵條「哧溜」一下就進了肚子里，很少細細咀嚼，美其名曰「享受的就是這樣一種感覺」，其結果就是使麵條快速進入胃腸消化吸收，血糖升高的速度明顯加快，表現為血糖升高了很多。所以糖尿病人吃麵條時，不要過快，應當一口一口的細嚼慢咽，象上面說到的在麵條中多加蔬菜就有助於減慢吃麵條的速度。

吃面喝湯

有句話說「原湯化原食」，被很多人當作是一條養生之道，但吃麵條時，特別是糖尿病人吃麵條時可千萬別這樣做。因為在麵條的製作過程中，為防止粘連會使用到大量的乾麵粉，這些麵粉融化在麵湯里就象是一碗「糖水」，喝了這樣的「糖水」血糖怎麼會不升高呢？

綜上所述，麵條作為一種深受歡迎的日常主食，糖尿病人當然可以吃，只不過在吃法上要有所講究。其實不只是麵條，對任何食物，糖尿病人只要多學習吃的技巧和方法，什麼食物都不應當成為禁忌。要知道糖尿病飲食控制的根本不是限制吃什麼食物，而是控制所吃食物提供的總熱量，換句簡單的話說就是：什麼食物都吃一點，吃的不要多即可，這才是控制飲食的真諦。

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