口碑爆掉的6家燒臘店，去晚了吃不到！

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燒臘是廣州人最喜歡的菜式，在不知道吃什麼飯的時候，走進一家燒臘店，心裡就有了答案。考了一百分加餐？斬料！無論是叉燒還是燒鵝，都能拯救廣州人的選擇困難症。

燒鵝

燒鵝是廣州人日常里比較小確幸的食物了，它既不會像青菜瘦肉那麼平凡，也不會像鮑參翅肚那麼昂貴。能吃的機會不多不少，一頓飯會因為燒鵝變得不簡單。時雨作為一名吃貨，自是對吃過的燒鵝念念不忘。

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一間深藏在巷子里的燒臘店

深藏在芳村巷子里的燒臘店，一走近就被櫥窗里的燒鵝奪去了眼球，每天下午三點開始營業，五點的時候就能賣完！

老闆熟練的刀工，刀下肉汁四濺，刀在砧板上一立，斬完收功。

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就能得到一份香飄飄的燒鵝了！皮色鮮亮，油色潤澤！等不到回家就要開吃了！

燒鵝皮又薄又脆，肉質緊實，淋上配好的滷汁，一口下去唇齒留香。

人均：（好吃到忘記了）

地址：荔灣區芳村中市烏石墩小區（至愛墟場東）

妙興海鮮酒家

雖然是海鮮酒家，但是到店必點的是燒鵝。

去晚一點都吃不上的那種！我們也是跑了兩次才吃上！

燒鵝肉厚而不柴，稍微帶一點肥，站著酸梅醬吃，酸甜解膩，酸梅獎和肉汁在口中交融的感覺簡直妙不可言。

脆香的燒鵝，和酒樓出品有得一比的品質，加上超高的性價比，非常值得一試。

價格：33元/例

地址：廣州市海珠區昌崗西路124號

甘稻

雖然是一家新店，但是他們家的燒鵝憑藉過硬的品質，贏得了西關老街坊們的讚譽。採用古法製作的燒鵝，從選材到製作每一步都一絲不苟，所以才能夠征服嘴刁的老廣！

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新鮮出爐的燒鵝皮脆肉嫩，肉汁豐盈，細細品嘗之下，肉香和稻草香氣混合在一起，簡直是燒鵝的入坑之作。

如果覺得肉吃多了有點膩，沾一點秘制醬汁，酸辣開胃，戰鬥力馬上飆升！

甘稻爆菊燒鵝138元/半隻

地址：荔灣區荔灣路97號動感小西關內

叉燒

很多人小時候可能都被阿媽說過：生舊叉燒都好過生你！所以從小我就對叉燒充滿了興趣：叉燒比我還耐打嘛？

叉燒的群眾基礎不會少，基本上廣州燒臘店的叉燒都不會踩雷，在想吃肉的時候，點一份叉燒絕對是妥妥的。

陳仔燒臘店

小小的一間店，看起來平平無奇，可卻無數次拯救了我飢餓的腸胃。

這裡的叉燒比較傳統的半肥瘦類型的，這種叉燒吃起來口感層次更加豐富，但是現在很多人都吃不慣。

叉燒的模樣方方正正，一口一塊剛剛好！

人均：40

地址：長壽東路291號

鄉下飯莊

一聽這名字就很樸實，這家飯店確實是用最耿直的心，做最好的叉燒。原汁原味，講究新鮮鑊氣。製作叉燒用專門搭建的土窯。

用土窯+荔枝木這種傳統手法製作的叉燒，色澤紅艷，香得銷魂。

三分肥，七分瘦的的叉燒，吃起來是最好的，口感結實之餘又不柴。

人均：65

地址：海珠區新港東路吉祥圍1號

炳勝的秘制黑叉燒

炳勝前一段時間剛被評上了米其林一星。他們家的出品自然是非常高大上的，就算是叉燒這種接地氣的食物，也能夠做成高級料理。

廚師用3種以上的頂級國外醬油，配上香草等多種香料，調出的醬香濃厚。居然有種在吃法式大餐的感覺！

由於顏色較深，所以才叫做黑叉燒。外皮酥脆，內部鮮美，汁水豐富。

人均：130

地址： 珠江新城冼村路2號首府大廈1-4樓

說真的，每次當我想吃廣式味道的時候，腦子裡都是燒鵝和叉燒的身影。今晚我就要進行如下對話：

「老細，一份叉燒飯唔該。」

「肥定瘦啊？」

「全瘦！」

拽著100元，吃穿北京路網紅美食！

70張照片，告訴你什麼是廣州人的「想當年」！

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