熱天沒胃口，這菜來解饞，用它炒菜超下飯，立馬胃口大開，家人愛吃

前陣子跟大家分享了一道話梅燉豬腿肉，大家學著做都說好吃，備受好評。非常感想大家的認可跟喜歡。有人留言說讓我出更多類似這樣的酸甜口，特別開胃適合夏天燒肉好吃的做法。今天我就來跟大家分享另外一道同樣是酸甜口的燒肉，這次做的是：酸梅排骨。

跟紅燒排骨的濃油赤醬不同，用酸梅醬燒的排骨口感酸甜，還解油膩。特別適合夏天沒胃口的適合吃。不管是話梅還是酸梅醬，這兩種食材添加到肉里燉，都能起到很好的提香開胃作用。酸梅醬清香誘人，口感甜中帶酸，微微辣。具有、益肝養胃、生津止渴、中和酸性代謝產物等功效。

這道菜的做法也很簡單，不用像紅燒排骨那樣又是炒糖色，又是調醬料的。往排骨里倒入點酸梅醬，跟簡單的調味料，燜至汁稠即可出鍋。排骨這做法，雖然簡單但真香，比紅燒排骨好吃更下飯，夏天這樣吃特爽。熱天沒胃口，這菜來解饞，用它來炒菜超下飯，立馬胃口大開，家人愛吃，一起來看看詳細做法吧。

準備食材：排骨、酸梅醬、青紅椒少許（做裝飾用）。配料：生抽、鹽、油。

1、排骨洗凈後裝碗備用，酸梅醬一小罐備用。

2、鍋燒熱，加入少許的油。油熱後加入兩片薑片下鍋把姜炒出香味來。

3、接著將洗凈的排骨下鍋煎。（這裡的排骨我們也可以先焯水再煎，我這裡是直接煎了）。

4、排骨進鍋炒至肉色變色，放入少許的清水燜煮一下。

5、接著我們倒入適量的酸梅醬。（喜歡吃更酸一些可以多放一點，根據自己的口味來）。

6、加入1小勺的生抽、少許鹽一起調味。（鹽可以少一些，因為酸梅醬有一定的鹹味了）。大火繼續燜燒，將湯汁燒至濃稠即可出鍋。

7、出鍋裝盤，加入少許的青紅椒絲做裝飾，這樣一道家常版的酸梅醬燒排骨就做好啦，做法其實很簡單，比紅燒要簡單省事的多。而且口感酸甜非常開胃好吃又下飯。

Lily美食談小貼士：

1、排骨可以先焯水再下鍋煎炒。

2、酸梅醬的多少可以根據自己的口味來添加，喜歡酸一些可以多放。

3、最後起鍋可以加入少許的蔥花或者香菜提香做點綴。另外喜歡辣的還可以加少許的辣椒一起炒。

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