紫鵑和紫芽 你分得清嗎？

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目前在普洱茶市場上，叫紫鵑和紫芽茶都比較常見，而且價格都不算便宜，於是有一些不了解的茶友就讓我介紹一下紫鵑和紫芽，今天，小編就給大家介紹一下，紫鵑和紫芽，兩種茶的概念和區別：

紫鵑

紫鵑來源於雲南大葉群體種，1985年在雲南省農業科學院茶業研究所60萬株雲南大葉群體種茶園中發現一個茶樹變異單株，該茶樹芽、葉、莖均為紫色，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，干茶色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強。專家從1986年開始利用其作為基礎材料採用單株選種法經多代培育，形成了一個茶樹新品種。由於該茶樹嫩稍具有紫芽、紫葉、紫莖，並且所制烘青綠茶干茶和茶湯皆為紫色，特取名為「紫鵑」。

紫鵑品種的主要特徵特性為：苦澀度較高。其嫩稍的芽、葉、莖均為紫色，綠茶干茶色澤紫黑色、湯色紫色。「紫鵑」植株較高大，小喬木型，大葉類，中芽種。樹姿半開展，分枝部位較高，分枝密度中等，葉色綠，葉形柳葉形，嫩稍的芽、葉、莖都為紫色，芽葉較肥壯，茸毛多，育芽力強，發芽密度中等。「紫鵑」適宜海拔1000---2000米，年平均溫度15攝氏度，絕對最低溫度在零下5攝氏度以上的適種雲南大葉茶的地區種植。喜歡溫度、濕潤的氣候和肥沃的土壤，適宜生長的土壤PH值在4.5----5.5之間。

紫鵑茶樹春芽萌發期在2月下旬，3月下旬----4月上旬為一芽三葉盛期。育芽能力強，發芽密度中等，芽葉紫色，較肥壯，茸毛多，持嫩性強。一芽三葉百芽重為115克。用紫鵑茶樹鮮葉加工的烘青綠茶，茶條緊細穎長，色澤紫黑色，具有特殊的中藥味香氣，湯色紫色。1991年經雲南省藥物研究所用體重2.5----3.5kg的家貓進行多次降壓試驗，結果表明，紫鵑烘青綠茶降壓幅度為35.53%，優於雲南大葉種烘青綠茶（29.04%）。目前，雲南省茶葉研究所在開發出紫鵑降壓保健茶的基礎上，正加大紫鵑茶樹品種的繁殖，並期望在減肥降血糖等方面加以開發和利用。

紫芽

傳統紫芽，是指大葉種古喬本因季節和產地而出現的變異芽體。在思茅的大葉種茶中由於有部分少數民族是用茶漿來育苗，所以就有了茶樹的變異，產生了普洱紫芽茶。

紫是樹種，紫芽種；綠指綠彗種；野指野生茶，多長在高山、深深山；園指人工種植的茶園；筍指大葉種茶樹的筍狀芽頭；扁形芽。

野生紫芽茶屬雲南大葉種，主要分布在雲南省西南部的原始森林。紫芽茶樹植株為喬木型，大葉類，樹勢高大，嫰葉為紫紅色，老葉呈深綠色，葉肉厚而柔軟，主脈明顯，野生紫芽茶製成曬青毛茶，干茶色澤半青半紫，紫葉部分漫泡葉底為紫色，湯色偏紅，此是野生紫芽茶之明顯特點。紫茶樹花少，種子大，結實率極低，目前尚無人工栽培，每年的三月初開採，中旬就結束，生長期長，而採摘期短，數量極其有限。在群體原始變昇種之中，有一類芽頭為紫色，通常是三級葉以內都是紫色，其後成葉恢復為深綠色，勐海地區當地農民稱之為「紫芽」，

紫芽和紫鵑的區別

紫芽普洱茶和紫娟茶簡單說來最大的區別在於：紫芽是因氣候和季節變化引發的基因突變，天然變異而成。紫娟則是由人工培育馴化而成。紫芽茶以前都被茶農砍死，因為此茶的顏色與眾不同。紫芽，紫葉，紫莖，會影響綠茶的製作和觀感，所以，紫芽茶發展受到制約。正由於紫芽茶屬古喬木，也就是老樹茶，採摘成本比較高，且產量非常稀少，物以稀為貴，因此，它在很多茶的業內人士眼中，是首選的收藏品。

紫鵑與紫芽最大的差別為葉型葉脈，紫鵑為中小葉種，葉身墨綠深厚，葉脈突顯與栽培野生茶類似。另外，紫鵑毛茶湯色為紫色，湯質薄帶明顯苦味；紫芽毛茶湯色金黃，湯質厚重、口感飽滿、回韻足，茶質介於栽培野生茶與野放茶之間。

湯色的區別:紫鵑芽、葉、莖都是紫色，外形色澤紫黑，茶湯紫色，滋味醇厚香氣特殊。紫芽干茶色澤稍與紫鵑相似，但沖泡後，茶湯，葉底為黃綠色，香氣與一般的曬青毛茶一樣，並無紫鵑特殊的香氣。

看了這一篇，你能區分紫鵑和紫芽了嗎？

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