晚上吃素食也能健身，這3種美食hin健康！

一提到健身增加，補充營養，大家往往第一個想到肉食。其實，在常見的素食里，也有適合健康的美食來當普通人的健身晚餐。

隨著人們養生觀點的不斷增強，一日三餐中，早餐越來越受重視。但是除了早餐，其實晚餐也十分重要。好晚餐是好睡眠的保障，而睡眠是增肌的基礎。

吃得太晚，肚子飽飽的，就容易睡不著；吃太多含有膳食纖維的食物，如胡蘿蔔、薯類等，就會增加對腸胃的刺激，容易產生脹氣，也會影響睡眠。

那麼晚餐吃什麼好呢？下面為大家介紹三種適合晚餐食用的健康食物。

第一種是含有維生素B族的食物。因為維生素B有協同作用，能調節新陳代謝，增強神經系統的功能，能很好的消除煩躁不安，促進睡眠。

全麥食品中所含的b族維生素最豐富。我們在晚餐中應該適量的食用一些全麥食品，比如燕麥、大麥、糙米、全麥麵包等。

第二種是含有色氨酸的食物。這些物質在人體內代謝後會生成另一種物質，能抑制中樞神經興奮度，產生睏倦感，對晚上經常失眠以及睡眠質量不好的人比較有效。

在食物中，小米所含的色氨酸最豐富。此外，香菇、黃豆、豆腐、葵花子、南瓜子仁、腐竹、黑芝麻等色氨酸含量也很高。

第三種是含有鈣和鎂的食物，這兩種元素是天然的放鬆劑和鎮定劑。含鈣量豐富食物有海帶、紫菜、髮菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物，而鎂主要存在於堅果之中。

推薦食譜

1

平民健身菜：香菇油菜

材 料：

香菇，油菜，澱粉，金蘭素蠔油，生抽，鹽

步 驟：

1、香菇切成小朵，油菜去根

2、調一碗澱粉水：涼白開，加素蠔油，鹽，生抽，澱粉

3、鍋內加油，放入香菇炒軟

4、加入油菜，淋一半的澱粉水翻炒均勻

5、裝盤

6、剩下的澱粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上

2

小白菜豆腐湯

材 料：

嫩豆腐150g，小白菜100g，鹽2/1茶匙，蔬果調味粉4/1茶匙

步 驟：

1、小白菜洗凈切段，豆腐切小塊，焯水後撈出

2、鍋里熱油，放入小白菜拌炒

3、炒至小白菜發軟後後放豆腐

4、隨後兌入清水，煮開

5、出鍋前加入鹽和蔬果粉調味即可

3

上海炒素

材 料：

捲心菜100克，香菇3朵，黑木耳10朵，油麵筋10隻，腐竹，金蘭素蠔油、鹽、昆布粉適量

步 驟：

1、腐竹，黑木耳加水泡發

2、開水鍋里加點鹽，將腐竹，黑木耳焯燙幾十秒撈出

4、捲心菜撕成塊，香菇切片

5、油麵筋從中間切開，切面撒點水

6、鍋里加點油，加入素蠔油小火十幾秒

7、再加入香菇，捲心菜炒焉

8、加入焯好的黑木耳，腐竹，油麵筋翻炒

9、調入鹽和昆布粉，再燒幾十秒就可以

4

黎麥堅果蔬菜健身沙拉

材 料：

黎麥100g，豇豆3-4根，胡蘿蔔1/2很，西蘭花1/3個，鷹嘴豆50g，豌豆50g，開心果30g，杏仁30g，核桃30g，米醋適量，醬油1勺，薑汁1勺，檸檬汁半個

步 驟：

1、提前泡發好的鷹嘴豆煮15分鐘，撈起冷卻

2、黎麥倒入燒熱的水中煮15分鐘，撈起瀝乾冷卻

3、胡蘿蔔和豇豆切丁，西蘭花切碎

4、西蘭花焯水30秒，撈出瀝干水份冷卻

5、豇豆丁、胡蘿蔔丁、豌豆放入燒熱的水中煮3分鐘，瀝干撈出冷卻

6、把所有備好的食材放入大盆中

7、倒入備好的調料拌勻即可

5

健身特製：大麥玉米黃豆飯

材 料：

黃豆適量，大麥2份，玉米碴1份

步 驟：

1、大麥2、玉米碴1（用新鮮甜玉米亦可）、黃豆1/2的比例，用水泡至少8小時至無白心，中間最好要換幾次水

2、入電飯煲，水多出2公分，用慢煮檔煮透成飯再燜一小時即可

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