這個季節必須要吃它，清口解膩還能減肥，女人有福了！

蘆筍對於我們來說應該算是一道非常常見的蔬菜吧，不僅口感好，還能很高的營養價值和很好的功效，對於夏季炎熱的天氣來說，這可以說是一道絕佳的菜品，不僅能清口解膩，還能減肥翻蓋等等，是一道養生美食。

蘆筍又名「荻筍」、「南荻筍」，為百合科植物石刁柏的嫩芽，外形與禾本科植物蘆葦的嫩芽相似，但截然不同。它天賜野成，營養豐富，風味獨特，集天然野生和綠色有機等特點於一體。經培土軟化採收的嫩莖叫白蘆筍，不培土嫩莖見光後採收的是綠蘆筍。蘆筍嫩莖質地細膩、風味芳香、頂尖緊密、纖維少質脆。白蘆筍色澤潔白，光直無斑。綠蘆筍青綠色濃，條型勻稱，粗細適中，口味清爽質脆。

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出， 除白筍含天冬氨酸高於綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高於白筍。

每逢春節，親戚走訪或是宴會密集之時，大魚大肉，各色海鮮吃得已經感到油膩之時，一盤綠油油的蘆筍絕對會成為餐桌上的佼佼者。綠蘆筍色澤鮮艷，富含維生素和纖維素，能去油膩、促排便。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高，但氨基酸組成比例適當，減肥食用具有降脂促進減肥的作用。

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