炸辣椒油放點「它」色澤紅亮香氣誘人，20年秘制配方，值得收藏

炸辣椒油放點「它」色澤紅亮香氣誘人，20年秘制配方，值得收藏

夏天時節，現在這天氣越來越熱了，這天氣一熱各種的涼拌菜就開始出現在我們的餐桌上了，調製涼拌菜，味道好不好吃，辣椒油最為關鍵，味道香濃的辣椒油絕對是調配冷盤的必備原料，不僅能給菜品提香，還能增加食慾，用辣椒油拌飯拌面吃，那也是特別的美味下飯。

關於辣椒油的做法有很多版本，今天小編為各位分享，最地道的香辣辣椒油的做法，炸辣椒油放點「它」色澤紅亮香氣誘人，20年秘制配方，值得收藏

秘制辣椒油所需原料：

辣椒碎1斤，香葉3克，八角5克，草果拍碎5克，花生碎50克，熟芝麻30克，食用油適量，蔥姜個各50克

秘制辣椒油製作流程：

第一步，首先將辣椒碎放入炒鍋中，開小火炒香，（一定要用小火炒，避免炒糊）依次將花生米炒香，白芝麻盛出來晾涼備用。

第二步，將炒好的花生米，用手搓去花生皮，用刀剁成花生碎備用。

第三步，將炒好的辣椒碎，芝麻，花生碎放入耐高溫的容器中備用。

第三步，起鍋，倒入適量的食用油，油溫五成熱下入蔥姜，炸至蔥姜焦黃色時，下入八角，香葉，草果炸至出香味後，將料渣打撈乾凈。

第四步，將油溫升至8成熱時關火5分鐘，等待油溫稍微下降後，再淋到容器中辣椒面上，（邊倒油邊用筷子攪拌，讓辣椒碎，芝麻，花生碎受熱均勻）

第五步，將鍋中油全部倒入容器中時，用筷子再次攪拌3分鐘，油溫涼透即可。

第六步，剛炸好的辣椒油，放置一晚上第二天再食用。

炸辣椒油時放入花生碎一起炸，味道更加香濃。

以上小編分享的秘制炸辣椒油方法，你學會了嗎？辣椒油色澤紅亮，香氣誘人，拌飯拌面吃最過癮。

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