好吃有營養的家常菜，家家戶戶經常做

蒜香胡蘿蔔土豆條

材料：土豆2個、胡蘿蔔1根、蒜瓣1個、小蔥3顆、鹽1勺、雞精1勺、孜然粉1勺、生抽1勺

做法：

1、胡蘿蔔1根，削皮洗凈，用波浪刀切成細條；土豆2個，削皮洗凈，用波浪刀切成細條備用

2、蒜1個，剝皮清洗乾淨切成末備用；蔥清洗乾淨，蔥白、蔥葉切成末，分開放

3、鍋里燒開水，倒入土豆條和胡蘿蔔煮至8成熟

4、然後撈出來放在涼水裡過幾遍涼水，要炒的時候再撈起來瀝干水份

5、鍋里倒入油，油熱後放入蒜末、蔥白爆香

6、再倒入瀝干水分的胡蘿蔔土豆條，大火翻炒2、3分鐘左右，待胡蘿蔔土豆條熟透後放入生抽1茶匙、鹽1茶匙、蔥末翻炒均勻

7、起鍋前加入適量的雞精和孜然粉翻炒均勻即可

山藥雞湯

材料：雞1隻、山藥2根、薑片適量、枸杞適量、胡椒粉適量、小蔥適量、油鹽適量

做法：

1、雞切成塊， 鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片

2、鍋中放少許油， 將雞塊和薑片放入

3、翻炒雞塊， 直至雞塊變色， 雞肉收緊雞皮微微焦黃

4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中；再加入適量的開水；放入鐵棍山藥塊

5、加蓋， 小火慢燉2個小時，最後加入鹽、胡椒粉等調味

肉末四季豆絲煲

材料：四季豆300克、瘦肉50克、蒜頭2瓣、豆瓣醬1匙、蚝油適量、油適量、鹽適量

做法：

1、先把瘦肉切碎剁成末放油鹽抓腌

2、四季豆洗凈後兩頭抽掉筋切成絲片

3、蒜頭切碎剁成蓉

4、砂煲燒熱改小火放油爆香豆瓣醬，調中火放入肉末炒散，炒到肉末表面斷生

5、放入四季豆蓋上蓋子燜燒2分鐘翻攪一下繼續燜燒3分鐘

6、直到四季豆變軟後，加鹽和蚝油調味，撒上蒜蓉拌勻上桌

抱蛋豆腐丁

材料：雞蛋 豆腐 火腿 香蔥 料酒 油 鹽 水澱粉

做法：

1、豆腐洗凈，把表層的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩

2、切豆腐時可反著切，防止豆腐粘在刀上。（右手拿刀，從左往右切；左手拿刀，從右往左切）

3、豆腐切均勻小丁，鍋中放水，加少量鹽、料酒，燒開

4、下豆腐焯一下，時間不可太長，可去除豆腥味

5、另起一鍋，倒入適量油，放入豆腐翻炒，加適量鹽調味，加適量水澱粉勾芡（可保持豆腐細嫩的口感），翻炒幾下，即可盛出備用

6、雞蛋打散成蛋液，可加適量水，使雞蛋炒出來更嫩

7、雞蛋打散成蛋液，可加適量水，使雞蛋炒出來更嫩

8、蛋液中加入處理好的豆腐，充分拌勻，豆腐用雞蛋包裹均勻

9、香蔥切末、火腿切丁，鍋中放油燒熱，倒入豆腐雞蛋液翻炒，加少許料酒可除去蛋腥味

10、再翻炒過程中，要推著炒，避免將豆腐炒碎

11、等豆腐快出鍋時，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，關火出鍋盛盤，撒少許香蔥

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