長期食用皮蛋，對身體有什麼危害？看完嚇出一身冷汗

都說中華美食博大精，今天我們就來聊聊大家最熟悉的皮蛋。

皮蛋，又稱松花蛋。變蛋，是由普通鴨蛋經過特殊加工處理製作而成的，具有爽口風味的傳統食品，在民間可謂深受大眾喜愛。近幾年不少關於皮蛋含鉛有毒的說法，卻屢見不鮮。

首先，我們需要了解一下皮蛋的製作過程，皮蛋在用料液浸泡鴨蛋的過程中需要添加金屬化合物，來維持皮蛋的凝固。而民間傳統工藝，用的就是氧化鉛這一添加劑。隨著浸泡時間的推移，如果長期食用，會損害人體的多個系統、影響兒童的智力發育、嚴重的甚至會導致孕婦流產。

不過，我們也沒有必要因噎廢食。根據相關標準的規定，我國已經宣布現在市面上的皮帶必須採用無鉛工藝，改用鋅、鐵、銅等幾種離子的組合製作皮蛋，口味上可能不如以前，但是食用更安全營養價值。生活在自然界中，空氣、土壤、水分等都含有微量的金屬物質，所以說完全無鉛的皮蛋應該是不存在的，只要在合理健康的範圍內，購買正規廠家生產的皮蛋，就不會有問題了。

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