教你做正宗的泡椒鳳爪，香辣可口，一看就會，讓這個夏季不再無聊
身邊幾乎所有的朋友，只要一提到吃，就會豎起耳朵，兩眼放光，一個個更餓狼一樣，現在的人對吃確實有不可抵擋的魅力，做一個吃貨現在一點都不丟人，現在大多數人聚在一起都是在談論吃，談論自己會做什麼，談論自己見過什麼吃的，對於吃也是打開社交一個話題，泡椒鳳爪是我們中國的獨特美食，屬渝菜小吃不管大人小孩都特別愛吃，泡椒鳳爪以酸辣爽口，皮韌肉香而著稱，很多吃貨們都是從外面買，可是有的吃貨就擔心外面買的不幹凈，所以今天小編就給大家來說一下是怎麼做的吧？教你做正宗的泡椒鳳爪，香辣可口，一看就會，讓這個夏季不再無聊。
泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效，知道在做這道菜時候的關鍵是什麼嗎？一起來看看吧，首先就是在買雞爪的時候，需要買肉質肥厚的，顏色白的，也就是說雞爪骨里不能帶有黑色的，就是血液存留在其中！會影響到雞爪製作成品的色澤。
1.雞爪買回來之後需要用清水浸泡3個小時，最好是用水沖，也就是大廚們說的長流水的方法，沖好水把雞爪的尖切掉，先在開水裡氽過去腥氣，換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。
2.（各地風味不同，則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好後撈出，用清水洗去浮沫，切成兩塊到三塊，晾乾；.然後另外準備一個罈子，放入純凈水，加入野山椒和水，花椒，干辣椒，生薑，冰糖，小米辣，洋蔥，香菜根，白酒，白醋，鹽，不需要用稱去量，主要是根據自己的口味，讓這個夏季不再無聊哦。另外再找一個瓶子，把鳳爪放進去，然後再蓋上蓋子，在壇口加水密封，一天至兩天後久可以撈出來吃了。
只要記住泡椒鳳爪，主要的就是泡椒的味道，野山椒的水是最主要的，冰糖是起到脆的作用。然後放入雞爪，加上蓋子腌制3-5天即可使用！在我們都是把鳳爪當做零食，脆香鮮辣，開胃解膩，提神醒腦，營養豐富，一邊啃，一邊追劇，一邊喝啤酒；也可以把它當做一道菜，配著米飯吃，超下飯哦，大家趕快學起來吧，做法也是超級簡單的，在炎熱的夏季吃著特別過癮呢。好了，說了那麼多，你是否嘴饞了呢？在下一頓餐時到來的時候，何不自己走進廚房，動手試一試呢？小編為您盤點的目的也是想讓您多了解烹飪知識，多掌握些做菜技巧。讓您在成為美食達人的同時又可以成為廚藝高手，一舉兩得。
