原來大廚是如此炒茄子的，難怪我們炒的沒那麼好吃，第一步就錯了

愛吃茄子，但還不是茄子控，因為每次做出的茄子味道家人都不愛吃，唯獨喜歡吃烤茄子，特別是肉沫烤茄子，每烤一次都是光碟（都是用烤箱烤的）；這不剛到手的空氣炸鍋，試了一下烤茄子，哎呦這效果不錯哎，操作簡單、時間短，不用多長時間就能吃上；

材料：

茄子2根，豬肉餡60克，泡紅椒3個，洋蔥少許，料酒少許，植物油適量，生抽適量

肉沫烤茄子的做法

1、茄子洗凈對切，在茄子內里表面划上花刀，刷少許的植物油，切面朝上放入炸鍋籃子中，籃子中提前鋪上錫紙

2、炸鍋籃子下面的鍋里放少許的清水，這樣處理成品的口感不會太干

3、空氣炸鍋設定180度，烘烤7分鐘

4、洋蔥切成碎丁，泡椒切碎丁

5、炒鍋放少許的植物油，先放洋蔥炒出香味，再放入泡椒炒出香味，放入肉餡一同翻炒，放入料酒、生抽炒熟肉餡待用

6、7分鐘後，拉出籃子，在茄子表面鋪滿炒好的肉餡，繼續180度烤10~15分鐘

7、時間到，取出茄子趁熱食用

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