4道好吃爽口的家常菜，一級下飯，美味不打烊！

干鍋辣三鮮

食材準備：虎蝦蝦仁500g、西芹200g、蓮藕1段、辣豆醬1.5大勺、白酒1小勺、糖1小勺、白芝麻1小勺、香菜1小把、蔥、姜、蒜

步驟：

1、熱鍋涼油，爆香蔥絲，薑絲和蒜片，放入蝦仁翻炒，並加入一小勺白酒；

2、西芹和蓮藕分別切段和切片，蓮藕事先用冷水泡過瀝干水和西芹一起下鍋翻炒，加入1.5大勺的辣豆瓣醬，翻炒均勻，再加入一小勺糖，快出鍋前撒一小勺白芝麻和一小把香菜，翻炒均勻即可出鍋。

醬爆雞丁

食材準備：雞胸脯肉200克、黃瓜150g、料酒10克、大醬15克、甜麵醬10g、砂糖15克、鹽2g、香油10克

步驟：

1、料酒，大醬，甜麵醬，砂糖，鹽兌在一起成醬汁備用；

2、將雞脯肉去掉脂皮和白筋，切成0.8，厘米見方的丁；雞丁內加入濕澱粉一小勺和料酒一小勺拌勻；

3、油倒入鍋內，用小火燒到溫熱時，放入雞丁，迅速用鏟子撥散，變色立刻盛出；

4、將鍋內剩餘的油，用大火燒熱，下入拌好的醬汁，用鏟子不停攪拌，炒干醬里的水

倒入雞丁，快速翻炒半分鐘讓醬汁均勻沾在雞肉上，下黃瓜丁繼續炒約20秒即可。

紅燒鵪鶉蛋

食材準備：鵪鶉蛋、蔥、姜、干辣椒、老抽、冰糖

步驟：

鵪鶉蛋洗凈煮熟，煮好的鵪鶉蛋剝皮備用；

姜切片、蔥切片，炒鍋入油，放入冰糖化開，冰糖化開後放入鵪鶉蛋翻炒；

放入蔥、姜、干辣椒翻炒，淋入老抽，加入清水，煮開後，小火慢燉10分鐘，臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可。

雞蛋炒韭菜

食材準備：韭菜、雞蛋、鹽

步驟：

1、韭菜擇乾淨，在水中浸泡10幾分鐘，然後洗凈；

2、雞蛋打散，韭菜切段，韭菜根部和葉子部分分開；

3、平底鍋燒熱，倒入少許油，將打散的蛋液倒入鍋內；

4、用筷子慢慢攪動，讓它邊凝固邊攪散成塊，等雞蛋成塊，立即將其盛出，鍋內再倒入少許油，將韭菜根部放入，先行煸炒，煸炒幾下便放入雞蛋和韭菜葉子，煸炒幾下，放入鹽，帶葉子稍微變軟，變色即可出鍋。

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