黃燜雞也可以自己做！吃的放心更實惠！

相信每個地方都要賣黃燜雞米飯的地方，這道菜其實小編不知道是哪個地方流傳出來的，只是到它的流傳度很廣，幾乎是從南到北，從東到西都會有的一道菜。而這道菜看起來似乎很複雜，實際上自己上手做也是很簡單的，今天我們就來學習兩種方法！

做法一

食材準備：三黃雞 1隻、筍乾 150g 、青蒜 4根、木耳 50g、干辣椒 10個、干香菇 100g、姜 5片 、生抽15ml、鹽 10g、蒜末 1湯匙（15g）、白砂糖 5g、啤酒500ml、料酒15ml、五香粉10g、蚝油1、老抽5g、油30ml

製作步驟

1. 首先先要將雞清洗乾淨，並且剁成大小相似的小塊，方便入味，也更容易下嘴。然後啊加入五香粉、鹽、薑片、料酒、蚝油、生抽各種調料，腌制雞肉大約20分鐘左右，讓其充分吸收調料的味道。

2. 用容器將筍乾泡軟，並且清洗乾淨止嘔倒入鍋內大約煮15分鐘左右，然後撈出將水分瀝干，備用。

3. 永溫水將木耳泡開，然後將根部去除，洗乾淨之後撕成均勻的小塊，將多餘的水分控干

4. 蒜苗洗乾淨並切成約4cm長的段。

5. 用溫水將干香菇泡軟，然後把根部去除，清洗之後瀝水。（注意：這個水先不要撒掉，先放置一旁）。

6. 炒鍋入油，把干辣椒、蒜末放入鍋中爆炒，然後將雞塊放入鍋內一起爆炒，表面變色即可盛出。

7. 加入筍乾、木耳和香菇，然後將剛才閑置的水倒入鍋中煮沸，之後加入鹽、老抽、白砂糖上色，約5分鐘即，倒入啤酒進行中火燜燉，15分鐘季候在出鍋之前撒上蒜段即可。

做法三

食材準備：雞肉（200克）、黃酒（6.5克）、濕菱粉（8克）筍塊（65克）、醬油（3克）、味精、白糖、姜、精鹽、蔥花、雞湯（130克）。

製作步驟

1、岸上上述方法將雞肉切成小塊。

2、先入溫豬油鍋煎半分鐘左右，隨後加筍塊或及調味品。

3、用文火燜10分鐘左右，加入濕菱粉勾芡即可。

這就是今天為大家介紹的兩種方法，實踐起來並不難哦！一起試驗一下吧！

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