以後吃這種餅不用排隊了，告訴你和面比例，學會都可以擺攤了

用料：麵粉300克、油適量、鹽適量、水60克、牛奶140g、酵母4 g。

1.酵母牛奶水混合均勻，倒入麵粉中，和成光滑柔軟的麵糰。

盤絲餅

2.發酵到兩倍大。

盤絲餅

3.發酵好以後重新排氣揉勻，然後擀成較薄的長方形面片。

盤絲餅

4.用刀切成大約七八毫米寬的麵條。

盤絲餅

5.麵條上用刷子刷一層薄油。

盤絲餅

6.然後均勻撒少許鹽。

盤絲餅

7.七八根為一組，捏住兩頭輕輕抻長。

盤絲餅

8.以食指為軸，圍繞著轉一周，然後繼續纏繞，直至傳完。

盤絲餅

9.抽出手指，稍微整理麵糰，麵條收尾壓在底部。

盤絲餅

10.用手掌輕輕壓扁，然後依次做完剩餘麵條。醒發20—30分鐘。

盤絲餅

11.電餅鐺加熱到貼近手掌，有明顯熱感，然後抹少許油，放入餅胚，煎至兩面金黃，按壓側面有彈性出爐。

盤絲餅

12.超級美味，開吃。

盤絲餅

小貼士：厚餅需要慢火烙，以免火候太大表面上色太大，內里不熟。

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