生活提示：牛奶那麼多 給孩子喝哪種？

牛奶是人體獲得鈣和蛋白質的重要食物來源喝牛奶是生長發育期，兒童每天的「必備飲品」。現在，市場上的牛奶產品琳琅滿目，…哪一種才能讓兒童喝出健康呢？

高溫滅菌奶、調製奶也有營養

有人說高溫會使牛奶中的營養成分消失殆盡，所以要給孩子喝巴氏滅菌奶，且不能將牛奶加熱到太高溫度。事實上，高溫處理對蛋白質和鈣的影響不大，無論採用高溫滅菌還是巴氏滅菌的牛奶，其蛋白質和鈣的營養價值差不多。但是，高溫殺菌會在一定程度上破壞牛奶中的B族維生素，如維生素B2。 如果想喝熱牛奶，建議加熱溫度別超過75℃，這樣可最大限度避免牛奶中營養成分的流失。

營養素強化奶需辨別

純牛奶中的維生素D含量非常少，每100克牛奶中只有0.1微克維生素D。中國營養學會2013年發布的膳食營養素參考攝入量中，建議0～64歲的人群每天攝入10微克維生素D。也就是說，如果靠喝純牛奶補充維生素D，每天要喝10千克。因此，建議家長們給孩子購買強化維生素D的牛奶。

注意脂肪和乳糖

每100克牛奶中的脂肪總量約3.27克，其中飽和脂肪約1.865克，而中國營養學會推薦兒童每天飽和脂肪攝入不超過10克。如果每天喝500克牛奶，所攝入的飽和脂肪就基本達到每日限量，沒剩下多少配額給肉類、烹調油了。因此，從飽和脂肪限量的角度，建議家長們給五歲以上的孩子喝低脂牛奶。

甘肅台編輯報道。

編輯：王永文

責編：許玲芳

主編：史    昆

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