學生食堂無小事

民以食為天，食以安為先。對於正處於發育期的學生來說，健康安全的飲食尤為重要。

作為一所農村寄宿制學校，一直以來，我校工作以緊抓學生學習成績為先。家長把孩子送到學校，自然都希望孩子好好學習，品學兼優。因此，學校十分重視如何在課堂上教好學生，卻忽略了對學生食堂的管理。沒想到，食堂的浪費現象十分刺目：學生用餐後，經常會看到成桶的米飯、饃饃被倒進垃圾桶。

開始時，學校以為是現在的學生生活條件優越，吃飯挑食，才會吃一半倒一半。於是，我們發動教師在課堂上給學生講解「粒粒皆辛苦」的道理，但收效甚微。

為弄清實情，學校領導班子成員和教師一起到食堂體驗。結果發現，浪費現象的根源不是學生挑食，而是飯菜確實不合學生口味。而且，冬天天氣冷，但飯菜仍早早打到分餐的桶里、盆中，還沒到學生碗里時，就已經涼了，學生更加吃不下了。

為改變食堂供餐現狀，學校多次召開校務會，下定決心讓學生們吃上可口、溫暖的飯菜。首先，學校食堂今後絕不以營利為目的；其次，改變過去採購糧油菜的做法，每周採購兩到三次，保證新鮮、時令；再其次，為防採購資金流失，除固定一名兼職採購員外，每次採購臨時更換一名校負責人和一名教師，強化全程監管，豐富飯菜質量。此外，學校還對食堂內部管理進行改革，面向社會招聘廚藝精良、有責任心的廚師；對廚師進行動態管理，更換不稱職的廚師；以電代煤，改革做飯、炒菜工藝；飯菜出鍋後，放置在保溫爐上，避免冷掉。

一天三餐飯菜不重樣，一周內花樣不斷翻新。飯菜質量大大提高。每周有節餘的資金，仍滾動到下周使用。

如此一來，食堂再也看不到學生倒飯倒菜的現象了。「現在孩子們回家再不像過去那樣，餓得到處翻找東西吃。」新春開學走訪時，學校領導班子成員走訪了多位家長，家長們的回答幾乎異口同聲。

其實，農村寄宿制學校的學生，如果讓他們在吃不好的環境里學習，對孩子們的身心健康是非常不利的。讓孩子們吃上可口放心的飯菜，健康快樂成長才是我們的初衷。

調查中，也聽到不少家長反映，還有極少數寄讀制學校，孩子們吃的飯菜不盡如人意。我們希望，為了下一代的身心健康，管好學生食堂問題再不可小覷。

（作者：王少敏，系湖北省谷城縣冷集鎮第二初級中學副校長）

《中國教育報》2018年07月11日第8版

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