醋還可以這麼吃，但這5類人要遠離

醋是我們廚房裡面一種非常常見的調料品，在做菜或者燒湯的時候滴入幾滴食醋，色香味全都有了。

除了烹飪用，醋的保健功效不能小覷。不論是在李時珍的《本草綱目》或是孫思邈的《千金要方》中均有用醋治病的記載。

醋味酸、甘，性平，歸肝、胃經，具有健胃消食、化淤活血、止瀉解毒等功效，可用於治療食積不化、腹瀉厭食、淤阻疼痛、虛汗不止等症。

「吃醋」保健康

常言道，柴米油鹽醬醋茶

經常吃點醋，可以享受這五大功效！

降壓降脂

用醋增加菜肴風味，減少用鹽，能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。

健胃消食

食醋還有增加食慾的功效，這也是很多人喜歡在食物里加點醋的重要原因之一。

同時醋還能刺激人的神經系統，增加唾液的分泌量，促進食物的消化。

抑菌殺菌

醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和殺菌作用。

美容養顏

醋中的乳酸、氨基酸等化合物可以在一定程度上起到延緩肌膚衰老的作用，適當吃些醋，可以促進血液循環，讓肌膚變得光滑亮潔。

解除疲勞

醋中含有大量的有機酸，可加快有氧代謝，有利於清除沉積的乳酸，起到緩解疲勞的作用。

「吃醋」有技巧

醋好，但不代表每個人都能正確吃醋，吃醋也是有講究的：

1、空腹不吃醋；

2、一天最多飲１～２杯稀釋醋；

花式吃醋↓↓↓

醋泡黑豆

醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，對改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

醋泡花生

醋與花生的「天仙配」是科學的，由於花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，而醋中的多種有機酸恰好有助解膩生香，搭配使用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。

醋泡姜

醋泡姜能保持脾胃功能正常，脾胃功能正常，很多健康問題就能迎刃而解了。

蜂蜜+陳醋

陳醋中含有氨基酸和大量能促進消化功能的酶，能促進腸道蠕動，而且還沒有毒副作用。

這五類人要遠離醋

1、對醋過敏者及低血壓者忌食用。

2、服「解表發汗」的中藥時不宜。

酸能收斂，從而干擾中藥的發汗解表作用。

3、正在服用某些西藥者比如碳酸氫鈉、氧化鋁、胃舒平等的患者都不宜或過多食醋。

4、骨折的老年人避免吃醋。

醋能軟化骨骼和脫鈣，影響斷骨癒合。

5、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜。

醋會腐蝕這類患者的胃腸黏膜從而加重潰瘍病的發展。

知識點：

選擇醋的時候，要選擇琥珀色或紅棕色，酸味柔和，回味綿長，不澀，無異味，無懸浮物和沉澱的釀造食醋。

兌制的醋是用冰醋酸加水兌制的，冰醋酸是從石油中提煉出來的化學物質，對人體沒有營養保健作用。

來源：養生中國

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