核桃是厚皮的好還是紙皮的好，哪個更營養、好吃？答案並不是你想的那樣

從營養角度而言，由於各品種間差異不大，選擇核桃根據各自口味及喜好即可，無需考慮過多。

從健康角度而言，大家更應注意的是核桃的能量較高，不可多吃，否則會導致能量過剩引起肥胖。建議每天的食用量控制在3-4顆左右。

山核桃皮厚肉少，但是純天然無污染比家核桃的營養更豐富。第一，山核桃具有較多蛋白質及人體必須的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。第二，防止動脈硬化，降低膽固醇。第三，含有大量維E，經常食用有美容防白髮作用。

紙皮核桃，我們通常說的紙皮核桃，實際上在國內核桃品種中，多數指的是新疆阿克蘇溫宿縣的溫185紙皮核桃，以及雲南大理附近的dang濞大泡核桃，兩者屬新疆紙皮核桃殼最薄，0.5到0.6毫米。對著光看，是透光的殼。當然還有其他地方美國引進的品種。

紙皮核桃的優點是，一，輕鬆剝開，一捏就碎，二，出仁率高，尤其是新疆紙皮核桃，出仁率全國第一，在百分之75以上，也就是說，你買的基本都是核桃仁，殼不佔重量。三，味道甘甜，回味好。

核桃是一種很不錯的堅果類，素有健腦補腦的功效。廣告都說「經常用腦，多喝六個核桃」，其實都是誇張的宣傳詞。不過核桃確實有一定的功用的。

核桃含有豐富的鉀，和不飽和脂肪酸，磷酸，有巰通血管，健腦保健的作用，對於患有心腦血管疾病的人，每天堅持食用3個核桃，對護心護腦是大有益處的。

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