這種蔬菜抗癌效果名列前茅，而且富含維生素C，清炒最好吃

鮮艷的顏色總是能增加我們的食慾，一道美食怎麼能少得了漂亮的顏色呢？

說道食物的顏色，在夏天，我最愛紅色和綠色。紅色是西瓜，這是夏天必不可少的。綠色是西蘭花，也是我最愛吃的蔬菜。

西蘭花不僅清脆美味，而且還有非常高的營養價值，它所含的維生素更是豐富。

很多人以為西紅柿、辣椒等蔬菜是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花才是含維生素C最豐富的蔬菜，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

準備食材

西蘭花一盤、胡蘿蔔一根（小一點的就行）、黑木耳、食鹽等調味品。

製作過程

1、先把西蘭花去根部，然後掰開，再用清水清洗乾淨。

2、取一個鍋，燒開水，然後把西蘭花放進去過一下，然後撈出，瀝干水分。

3、胡蘿蔔切片狀，把木耳去根（我這邊是家裡自己長的，需要去根），然後用溫水泡一會。

4、起鍋燒油，油熱後加入一點花椒炸香，然後剷出花椒籽不要。

5、下入胡蘿蔔片，炒一會，然後再加入西蘭花和黑木耳繼續快速翻炒。

6、加入鹽、味精等調味品，翻炒均勻，然後即可出鍋。一道美味可口的炒西蘭花就完成啦。

烹飪小貼士

1、想吃辣的，可以在加入花椒後，放入一點干辣椒。

2、胡蘿蔔和木耳，可以換成其他配菜，如蘑菇等，還能加入一點瘦肉。

3、西蘭花不宜再鍋里長炒。

4、西蘭花不宜久放，吃的時候要多嚼幾下。

西蘭花還具有抗癌的作用。在日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。據說長期食用西蘭花能夠減少乳腺癌，直腸癌等癌症的發病幾率。

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