海帶有什麼營養價值？在食用時要注意這幾點禁忌

海帶，又名昆布、江白菜。褐藻的一種，生長在海底的岩石上，形狀像帶子，葉片似寬頻，梢部漸窄，一般長2～4米，寬20～30厘米（在海底生長的海帶較小，長1～2米，寬15～20厘米）。海帶通體呈橄欖褐色，乾燥後變為深褐色、黑褐色，上附白色粉狀物。含有大量的碘質，可用來提制碘、鉀等。海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」、「含碘冠軍」的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。

海帶主要含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、鈣、鉀、碘等多種礦物質。

海帶含有豐富的鉀、在體內具有抑制鈉的吸收，維持細胞內正常的滲透壓，以及心肌的正常功能，細胞內外正常的酸鹼平衡，從而起到降血壓的作用。

很多人只知道心臟對於人體的重要性，卻不知道該怎麼強化它，其實平時多吃海帶就是個不錯的選擇，海帶中人體必需的微量元素鎂含量十分豐富。鎂不單是體內許多酶的激活劑及輔助因子，對心臟活動也有重要的調節作用。

蔬菜中都含有大量纖維素，進食之後可以促進腸道排泄，能夠吸附遊離的脂肪物質。海帶同樣具有類似蔬菜的功能，含有較多的纖維素，而且屬於鹼性食物，進食之後有排毒的功能。吃海帶可以加速身體代謝，增強代謝功能，進食之後人會感覺精神煥發，精力充沛。

儘管海帶美味、益處多多，但不能長期的將海帶當做主食，攝入過多的碘元素對身體健康產生不利影響。海帶中還含有一鍾元素叫砷，人體如果攝入過多的砷容易中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。

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