小公雞與老母雞，哪個的營養價值高？答案顯而易見啊！

小公雞與老母雞，哪個的營養價值高？答案顯而易見啊！

公雞為雄，性屬陽，主要有壯陽和補氣的作用，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用。對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。但也因為火氣大，高血壓、中風、癌症、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。另外，公雞也被列為發物之一，有過敏症、牛皮癬的人最好少吃。

母雞為雌，性屬陰，溫補作用較強，有益氣養血、健脾補虛之用，滋補效果平和、緩慢，適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經期或者產後血虛的女性，還有補血的作用。比起公雞來，母雞肉更加老少兼宜，尤其適合久病體虛者或者老年人。

老母雞最是清燉好吃，最起來也是簡單：老母雞宰殺去毛整乾淨，剁塊焯水備用；蔥綰把，姜拍開，甜酒、鹽、胡椒碎適量；雞塊放入燉罐，加水，水與雞塊2:1，開火，燒開撇去浮沫，放蔥姜、甜酒和鹽，轉小火到湯麵微微小氣泡程度，一個半小時，關火，撈出蔥姜扔掉，給黑胡椒碎，起鍋裝盆上桌。

一般來說，小公雞最適合正在成長發育的小孩食用。我們這裡，一般有小孩的家庭，每年都會要給弄一到兩隻小公雞給與幾歲以至十幾歲的孩子吃，特別是男孩子，（聽說有的地方反而會是女孩子吃小公雞的，）可以製作麻油燉小公雞與孩子吃，也可以將小公雞宰殺、去毛，洗凈、剁塊後，用姜炒制，添水，加上路邊姜、雞屎藤等等燉湯，吃肉喝湯，能夠促進他們的生長發育，健康強壯。 另外，每年的起伏天，大眾一般都有要吃伏雞伏狗的習慣，而其中的伏雞，其實也就是小公雞了（仔姜炒雞、燉湯）。

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