強腎補氣食療篇

葯膳講究持續性，長期，隔天服用為佳。感冒發燒、拉稀、大便溏、上吐下泄者禁服滋補藥膳。只要含有人蔘，都禁服五靈脂、藜蘆、喝濃茶、吃蘿蔔等。

蛤蟆油人蔘湯：

材料：蛤蟆油3-5克/人，人蔘1g/人，甘草10g，山藥適量，紅棗10枚，枸杞15g，蓮子5-10枚，蟲草花一小把，老母雞半隻。

做法：蛤蟆油、人蔘、甘草、紅棗、枸杞、蓮子洗凈放一大碗清水裡泡發一晚上備用，山藥削皮，洗凈切塊備用，把雞肉倒入沸水，煮1-2分鐘，取出雞肉洗凈，放入燉蠱，再把泡發好的藥材與水，和山藥一併放入燉蠱，放入一片生薑，水量1000ml-1500ml即可，大火燒開煮沸，轉小火慢燉1.5小時，加入鹽調味即可。

點評：本品色金黃，味道甘甜可口。人蔘補五臟陽氣，蛤蟆油補陽、補虛，山藥久服強身延年，紅棗益氣養血，枸杞滋補肝腎陰，蓮子補脾益腎固精，老母雞溫中補脾，久服強身延年，精神煥發。功效：滋補肝腎，補腎益精，強身健體，補脾益氣。

山藥鱔魚粥：

鱔魚可換成鰻魚、魚鰾、豬腰、泥鰍，當天買的食材分兩次。

材料：米適量，鱔魚2條（或以上食材適量），山藥二兩，紅棗5-10枚，蓮子5-10枚，枸杞15克，熟地黃10克，鹽適量，薑絲適量。

做法：鱔魚洗乾淨切段燒開水燙一分鐘撈出洗乾淨；山藥洗乾淨切成小塊或切成末；枸杞洗凈；熟地黃洗乾淨剁碎；放入鍋內加水熬粥，武火煮沸一分鐘，記得攪拌不讓粥糊，轉文火慢燉1小時，快出鍋加鹽調味。（也可按照自己用砂鍋，燉鍋，燉粥的方法都一樣，效果一樣，下廚習慣因人而異）

點評：久服強身健體，此方藥性緩和，適合長期服用。

功效：補氣養血，補腎固精。（一日兩次早晚餐空腹服用）

鹿茸枸杞黃鱔粥（鱔魚可換成鰻魚、豬腳、豬腰、泥鰍）

材料：米適量、鹿茸片2-3片、黃鱔2條、枸杞15克、鹽適量、薑絲適量。

做法：鹿茸取出，切碎備用，黃鱔切段，沸水燙一分鐘撈出洗凈，枸杞泡發三十分鐘（煮粥用多少水，就放多少進去泡），與米、薑絲一起放入鍋內，武火燒開，文火燉煮1小時，快出鍋加鹽調味。（粥類都可按照你的習慣去做，做出自己風格的葯膳粥，自己最喜歡味道的葯膳粥，功效一致，湯的濃度自己根據喜歡濃湯還是清湯來控制）

點評：本葯膳溫補腎陽，陰虛火旺者忌服。

功效：補腎壯陽，滋補肝腎。

蓯蓉羊肉湯（羊肉可換成鱔魚、鰻魚、豬腳、豬腰、泥鰍）

食材：肉蓯蓉15-20克、羊肉二兩、枸杞10克、蟲草花一把，鹽適量、薑片2塊。

做法：肉蓯蓉洗乾淨切片、和枸杞、蟲草花浸泡30分鐘，羊肉沸水燙2分鐘後撈出洗凈，全部食材入鍋，武火燒開，文火燉煮1.5小時，出鍋適量鹽即可。

點評：羊肉性味甘平，功能補脾胃，益氣血，是低脂高營養食品。肉蓯蓉性味甘咸溫，功能補腎益精，潤腸通便。《本草匯言》說它是"養命門、滋腎、補精血之葯也"，含有微量生物鹼，及結晶性中性物質，研究表明，本品有降血壓的作用。

功效：補腎陽，滋肝腎。

人蔘鹿茸雞湯：

材料：人蔘1-2克，鹿茸2-3片，枸杞子15克，蓮子10枚，紅棗10枚，甘草5-10克，雞半隻，鹽適量，2片薑片。

做法：把人蔘、鹿茸、枸杞、蓮子、紅棗、甘草洗凈，放入碗中，加水泡發一晚上備用，雞切塊沸水燙過後洗凈備用，把食材一起倒入燉蠱中，加入薑片，大火煮沸，小火慢燉1.5小時，出鍋時加入適量鹽調味即可。

點評：人蔘為補氣之物，鹿茸為補陽之物，氣有餘便是火，補氣的東西吃多了就容易上火，即陰虛火旺者忌用。

功效：補氣養血，溫補腎陽，滋補肝腎。

參茸枸杞茶：

材料：人蔘1-2克，鹿茸片2-3片，枸杞5-10克.

做法：把人蔘、鹿茸片、枸杞洗凈，放入茶壺或保溫杯中，加入熱水浸泡5分鐘即可。

點評：適宜上班人士，將藥材裝過濾葯袋中，方便攜帶。

功效：滋補肝腎，補腎壯陽。

滋補原則：

1.男性主要食用高蛋白，補陽，益精氣，強身健體類食材。

2.女性專註暖宮（補陽），補氣血，強身健體類食材。

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