這蔬菜80元一斤不好買，生吃也可以，比雞蛋更營養，是痛風剋星！

這蔬菜80元一斤不好買，生吃也可以，比雞蛋更營養，是痛風剋星

今天在看到一種蔬菜，在之前居然沒有見到過，一查資料才知道這種蔬菜叫做菊苣，菊苣在外國是一種很暢銷的蔬菜，但是在我國市場上卻十分的少，而且十分的貴，至於為什麼這麼貴呢？聽我慢慢給你道來。

菊苣屬於菊科，是多年生草本植物，菊苣這種植物，根和葉作為食品的原材料，不過根大多用於醫藥，而且根也可以用來調製代用咖啡，有著促進人體消化的作用。這種植物耐寒、耐旱，大多喜於生長於陽光充足的地方，在中國和美國都有分布。

而且外觀形狀優美，可以用作於園林種植以及疏林雜植，方便的時候還當成家用植物來養，可以在餐桌上再添一道新菜。菊苣作為葯食兩用的植物，它的醫用成分很高，因為它的根含糖以及芳香族的物質，所以在醫藥方面會大量的使用到，它的主要功效：清熱解毒，利尿消腫，健脾健胃等等，還是痛風的剋星。

野生的菊苣花浸劑對動物注射的話，可以興奮中樞神經系統並增強心臟活動（振幅加大而頻率減慢），根可提高食慾，改善消化功能。根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，其有效成分可能是一種倍半萜。而且菊苣的一種種類叫芽球菊苣還具有清膽利膽解酒和減肥的功效。這種菊苣只有在歐美市場才有，中國市場需要引進。

而且菊苣對於治療痛風有著極大的功效，痛風是一種代謝性疾病，很多人都患有，是由於體內尿酸偏高而導致飄零代謝紊亂，以及尿酸排泄減少導致的，而且一發作起來，十分的疼痛難忍，而治療痛風的主要原理就是：降低嘌呤的攝取，以達到減少血液中尿酸的含量。而菊苣含有的嘌呤量十分的低，而且除了低嘌呤，居居還具有低蛋白低果糖的特點，可以減少血液嘌呤的產生。

通常使用菊苣治療通風，是利用菊苣茶，而且菊苣茶的主要配料就是菊苣、梔子、葛根、百合等等中藥材料一起配合，所以也叫菊苣梔子茶，而飲用的時候需要注意在飯前飲用，促進唾液以及胃液的分泌。兒童不能食用，孕婦也盡量少用。因為這種茶低嘌呤含量，對孕婦以及孩子的營養有一定的抑制。菊苣除了醫藥價值，單獨的食用價值也是十分的不錯的，作為菊科植物，菊苣具有肉質部分，味道十分的鮮美，而且營養也十分的豐富，含有人體所需要要很多元素，重要的是這種植物可以生吃，可以涼拌，味道也十分的好。

菊苣的營養價值不僅僅的體現在醫學上，菊苣其中含有大量的鈣、糖、脂肪酸等等人體所必須的九種氨基酸，而且含量高於大多其他植物，有人分析，他的營養價值，比雞蛋還有略高一籌。但是菊苣性屬寒，食之有苦味，但是口感性很好，尤其是葉可做沙拉，也可用於爆炒，方式方法多種多樣。最美味的還是軟化栽培的菊苣芽球，味道鮮嫩多汁，口感細膩爽滑。

但是菊苣在市場上的價格有點昂貴，達到了八十元一斤的價格，讓很多人都消費不起，但是我們居家的時候可以弄一個小地方來栽種，因為菊苣生長的特性十分的良好，只需要養殖在陽光充足的地方即可，所以栽種起來很方便，有興趣的朋友可以試一試。

對於這種優質蔬菜大家還有什麼想說的嗎？

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