教你選水果：酸酸的檸檬，大大的好

檸檬（Citrus limon）是芸香科柑桔屬的常綠小喬木，原產東南亞，現主要產地為美國、義大利、西班牙和希臘。主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食。檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻中均無記載，15世紀時才在義大利熱那亞開始種植，1494年在亞速爾群島出現，富含維生素C。

特點：

芬芳馥郁 清新怡人

聞一聞，檸檬的清香撲鼻而來；而不住塊要切開。

果肉新in 酸爽可口

肉質細膩，果型健美，顏色鮮黃，讓人望而食之。

汁多味酸 清新可口

檸檬富含營養，酸味適中，香氣襲人，勾起你的食慾。

檸檬的選購技巧：

檸檬有很多品種，不同的品種在營養、功效和味道上差異比較大。一般美容養顏達人所說的檸檬是即食水果型檸檬，酸味小，澀味也小，有的甚至略帶甜味，基本可以 像普通水果直接入口吃，這種檸檬基本是橢圓形的，果蒂和花蒂都呈尖凸起狀。這一類檸檬適用的人群廣，適合食用檸檬的人群皆可食用，是泡果茶和當水果的優選。

檸檬分有核和無核兩種。檸檬的果核有一股澀味，因此，泡果茶和製作干檸檬片，盡量選擇無核品種。檸檬根據皮的厚薄，也分厚皮和薄皮兩大類。檸檬皮有一股澀味，檸檬的清香味也在皮里，皮里有效養生保健成分也不少。如果難以忍受澀味，則要選擇皮薄的品種了。

挑選檸檬的時候，要注意觀察果皮表面，形狀正常、表面光滑、色澤均勻的才是優質的；那種帶有斑點、瘡痂、畸形的果體，很可能是受到過病蟲害或是外傷，這種水果不但營養成分受損，還可能含有對人體健康有害的物質。

有的檸檬由於採摘晚了，或是存儲時間久了，會失水嚴重。有的檸檬是誰後外表能看出來，有的則看不出金玉其外敗絮其中。檸檬一旦失水嚴重，苦澀味就會加劇，因此，在選購檸檬的時候，可以用手稍稍捏一下檸檬，看看果體的彈性是否足，彈性不足的可能會存在失水的情況。

商場和超市等地方的檸檬，基本都是經過挑選的，個頭都差不多。而果農挑出來賣的，或是自己去果園摘，則需要注意挑選個頭了，盡量選擇中等以上個頭的，個頭偏小的不要選，那種過於苦澀。

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