重談小麥草汁，喝是心理安慰，不喝多吃點綠葉蔬菜？

導讀：小麥草療法一個叫安·威格莫爾的女士依據《聖經》創立的，最初它治療的範圍只是感冒發燒之類的小病症，後來延伸至可治療癌症、艾滋病等疑難雜症。然而看似普通的、價格低廉的小麥草，真的有那麼神奇的功效嗎？

種在陽台上的「保健葯」

曾經一段時間，網路上到處傳一篇篇文章，講的是在自家陽台上種小麥，然後用小麥苗榨汁喝，對多種慢性病都有效。

文中還詳細分析了存在療效的依據，是因為小麥苗中的葉綠素與血紅蛋白結構相似，可以促進血液循環、消化以及排出身體中的毒素。同時，小麥苗含有人體必需的多種氨基酸，能增強免疫力，還能治療糖尿病、低血糖、氣喘、過敏症、便秘、頭痛、高血壓、關節炎、風濕、心臟病、各種潰瘍、膽結石、腎臟病、結腸炎和各種癌症。總之，無所不能，包治百病。

腫瘤專家：不要盲目沉迷，更不能替代正確治療

「喝麥苗汁能治療癌症，這個說法我早就從病人那兒聽說了，絕對是不靠譜的。」杭州市腫瘤醫院生物治療中心主任錢新宇一開口就否定了這個傳言。

錢主任說曾經有一位剛做完手術的乳腺癌患者床邊放了一台榨汁機，裡面還殘留著一點綠油油的液體。細心的他就多問了幾句，才弄明白這綠油油的液體是麥苗汁，患者不久前聽別人說麥苗汁可以治療各種癌症，已經喝了有好幾天。

「曾經有一觀點認為，維生素E是一種抗氧化劑，可能具有一定的抗癌作用，而天然的維生素E主要從小麥胚芽中提取，由此推斷從麥苗中榨出的含有維生素E的麥苗汁可以幫助防癌、抗癌。」錢主任說，但這種說法在業內一直都沒有定論，尤其是近年來，有一些專家經過大樣本的調查更是否定了這個說法。

不過，他想想小麥苗也算是綠色蔬果，榨汁喝對人體應該不會有太大的副作用，或許對患者還能起到積極的心理暗示作用，也就沒有制止。但令他痛心的是，這位患者在出院後竟然放棄了治療，每天就靠喝小麥苗汁，結果在今年年初的複查中，乳腺癌又出現局部複發。

消化專家：胃腸道功能不好的人別輕易嘗試

潘文勝是浙醫二院消化科副主任、濱江院區消化科負責人，他每天都要接待許多來自全國各地的胃腸道功能受損的患者。聽說了關於麥苗汁的神奇功效後，他十分詫異。

「對於麥苗汁的具體成分，我沒有做過詳細的研究。不過麥苗是一種綠色植物，一定會含有豐富的葉綠素和膳食纖維，這些東西對於促進排便、胃腸道的菌群平衡與功能都有一定的幫助，但在功效上是與吃其它綠色蔬果是一樣的。」潘主任說。

同時，對於麥苗汁這款飲料，並非人人都能適應，如果是平常有便秘困擾的人，喝了可能會有好處；但如果飲用者換作是腹瀉等胃腸功能不好的人，可能還會導致不適，比如加重腹瀉，甚至引發更嚴重的疾病。

至於喝麥苗汁防癌抗癌的說法，潘主任同樣認為不太科學。

「河南的林縣是國內食管癌發病率最高的地方，有研究認為，這可能與當地土壤中缺硒有關。而陽台上種出來的麥苗是水培的，缺乏來自土壤的微量元素，防癌抗癌作用也可能會相應減弱。至於麥苗汁能否提高機體的免疫力來抗癌防癌，還需要更詳盡的科學研究來進行佐證。」

中醫專家：與麥有關的中藥共四種，麥苗不在其中

「之前也有病人來問我，喝麥苗汁是不是真的對身體有好處，我給他的答案是以心理作用為主。」杭州市一醫院中醫科的何富樂主任中醫師說。

為此，他專門翻閱了相關資料，中醫學中，與麥有關的中藥共四種，分別是炒熟的麥芽、不炒熟的麥芽、浮小麥、以及淮小麥，且功效也是各有不同。炒熟的麥芽入葯能開胃，不炒熟的麥芽用來幫哺乳的婦女回奶，浮小麥是治療盜汗的，淮小麥則能寧心安神。

何醫生認為，小麥苗雖不屬於中藥，可作用不外乎這四種，不可能像網上傳的那樣神乎其神。而且，他想提醒大家，麥苗偏涼一點，適當喝點，問題不大，如果有不適癥狀，就不要再喝了。

營養專家：腎功能不好的人喝多麥苗汁反而有危害

「目前還沒有權威文獻報道過麥苗汁的抗癌功效，這種民間的說法不能太當真。」浙江省營養學會理事、西湖區西溪街道社區衛生服務中心營養工作室負責人繆琴說。

從麥苗汁的營養成分來看，有豐富的葉綠素和膳食纖維，喝了之後會讓人有飽腹感，能抑制食慾，且本身的熱量較低，有助於減肥。同時，麥苗汁也含有較豐富的鉀，理論上對於輔助降壓有一定的作用，但如果是腎功能不好的人，攝入太多的鉀又排不出去的話，對人體就會有危害。

救命仙草，還是張悟本的綠豆？

小麥草汁養生進入中國已經有幾年了，據說越來越流行。其實在國外， 「小麥草」的傳說從上個世紀三十年代就開始了。它的傳說，實在是很像張悟本的綠豆。

小麥草療法一個叫安·威格莫爾的女士依據《聖經》創立的——某個古人吃了幾年的野草，所以安大師得出結論草可以治病。此外，貓、狗在某些情況下也會去吃一些青草，「吃草治病」也就有了大自然的啟示。

最初的小麥草療法治的是一些諸如感冒發燒之類的小病小痛，後來就「擴展」到了糖尿病、癌症、艾滋病等疑難雜症，以及增強免疫力、排毒等時髦的「保健功能」。安大師認為，小麥草中的葉綠素跟人體中的血紅素一樣，都可以攜帶氧，因而喝小麥草汁能夠讓血液中的氧含量增加，還能清除毒素。此外，小麥草中還含有維生素、礦物質、酶以及其他營養成分。她認為，這些營養成分尤其是葉綠素，經過加熱之後會失去活性，所以一定要生吃。

營養價值或不比蔬菜多

「小麥草療法」贏得了大量的追隨者，也引起了科學家界的注意。真的有使用小麥草來治病或者補血的學術論文發表，但是實驗本身的樣品量很小，也說明不了什麼問題。多年過去了，試驗結果沒有得到其他人的重複，也就不由得讓人生疑。

就像張大師的綠豆神效一樣，安大師的小麥草神效遍及各種大小疾病，不過都沒有科學證據的支持。在美國，安大師還兩次因為她的主張可能誤導病人而受到起訴。雖然最終她能全身而退，但被要求不允許繼續宣稱那些主張。

小麥草療法中的核心理論除了「葉綠素相當於血紅素」之外，還有一個是「酶」。酶是體內生化反應必所需的，但小麥草中的酶進入人體有種種功效只是想當然。所有的酶都是蛋白質，行使功能的前提是保持天然結構。即便生吃，進入胃腸之後也會被消化分解——這對酶的破壞是釜底抽薪的。吃了之後還能起作用的酶，必然是生物學上的巨大發現，不會默默無聞地只在民間流傳。

當然，小麥草作為一種植物，也含有相當多的維生素、纖維素以及礦物質等。這些物質對於人體健康當然也有價值，但其他的綠色植物中也同樣含有。跟其他許多 常規的蔬菜相比，小麥草中的營養不見得更多，也不會更優越。

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《讓食物成為你的藥物——癌症康復18節飲食必修課》

目錄

第一節：癌來了/

1、這個殺手不一般

2、癌症到底是個什麼病？

3、從天使到惡魔，腫瘤「誕生」之謎

4、身懷絕技、武藝高強的癌細胞

5、草根的逆襲，癌司令的反革命史

6、兵來將擋，癌來食伐

第二節：為什麼得癌症的人偏偏是我？/

1、環境污染的犧牲品

2、性格與情緒的產物

3、家族「紀念品」

4、癌有三張口

5、職業催生腫瘤

6、微生物與寄生蟲作祟

7、性與生育之殤

8、藥物及其他

第三節：吃出來的癌症/

1、舌尖上的癌症

2、不經意吃下的致癌「毒品」

3、沒有不好的食物，只有不合理的膳食

4、不良飲食習慣招徠癌症

5、衷情重口味，誤入癌歧途

6、煙加酒，腫瘤醫院走

7、吃貨，吃禍？

第四節：癌細胞最喜歡「吃」什麼？/

1、嗜「糖」（葡萄糖）如命的「吃貨」

2、無「油」（亞油酸）不歡的「餓狼」

3、視「脂」（飽和脂肪酸）如鼠的「饞貓」

4、為「蛋」（蛋白質與氨基酸）痴狂的「美食王」

5、其他

第五節：誰在助癌生長一臂之力？/

1、助癌「跑步前進」的生長激素

2、讓癌細胞「茁壯成長」的胰島素

3、分裂分子：上皮、內皮和間葉細胞生長因子

4、增殖專家：造血細胞生長因子

5、促癌精英：自泌生長因子

6、讓癌細胞「奮發圖強」的性激素

第六節：抗癌明星，你的名字叫食物/

1、克癌「十字架」：十字花科蔬菜

2、御癌強手：茄科蔬菜

3、健康使者：百合科蔬菜

4、康復之星：菊花科蔬菜

5、滅癌神菇：菌菇類

6、亦食亦葯：薯、玉米、薏仁米

7、海洋瑰寶：海產品

8、抗癌之王：水果類

第七節：向食物搬救兵，吃出免疫力/

1、癌細胞，並非想像的那麼任性

2、探訪人體內的「正義之師」：免疫系統

3、癌細胞的生存法則：免疫逃逸

4、免疫力的戰備物質：營養素

5、飲食八把刀「砍掉」免疫力

6、如何吃出免疫力？

7、升白（細胞）飲食

8、你的免疫力正常嗎？

第八節：用食物阻擊癌症黑色心理/

1、精神的力量到底有多大？

2、人體也有「死亡腺」

3、性格缺陷腫瘤生

4、情緒不好癌症來

5、用「心」戰勝癌症

6、癌症康復的五大「絕學」

7、把不良情緒交給食物

第九節：射向腫瘤的六大超級營養子彈/

1、神奇「脂」彈：歐米伽-3

2、植物化學子彈：植物化學物

3、殺癌「糖」彈：多糖

4、威力無比的「不均衡」子彈：不平衡氨基酸

5、集束營養子彈：維生素

6、多頭子彈：礦物質

第十節：解開癌症的多元方程式——食物抗癌機制/

1、減少致癌物的合成、吸收和活化，攔截「恐怖分子」

2、防止基因突變，阻止細胞「叛變」

3、干預細胞的生長周期，誘導癌細胞凋亡

4、誘導腫瘤細胞分化，讓癌細胞「棄惡從善」

5、控制腫瘤營養，「餓死」癌細胞

6、清除致炎物質，為病變組織「滅火」

7、提高免疫力，增強人體「國防」實力

8、其它作用機理

第十一節：以食為葯，與癌「食」戰/

1、呼吸系統腫瘤飲食宜忌及食療

2、消化系統腫瘤飲食宜忌及食療

3、生殖系統腫瘤飲食宜忌及食療

4、泌尿系統腫瘤飲食宜忌及食療

5、造血系統腫瘤飲食宜忌及食療

6、內分泌系統腫瘤飲食宜忌及食療

7、神經系統腫瘤飲食宜忌及食療

第十二節：戰勝癌症的另一柄「魔杖」——綜合營養療法/

1、生命的保護神：歐米伽-3脂肪酸

2、克癌巨星：EGCG

3、抗癌神奇物質：薑黃素

4、美味全能量抗癌食物：蔬果漿

5、全穀物主食：雜糧餐

第十三節：螃蟹橫行有盡時——食物抗癌的秘訣/

1、一不挨餓

2、科學忌

3、三盤「素」食

4、原則四

5、五句

6、六點

7、七個字

8、三高三低癌自愈

第十四節：喝出健康的智慧，癌症病人最好喝什麼？/

1、「殺機四伏」的水

2、癌症病人應該喝什麼水最好？

3、飲料為什麼不能長期喝？

4、牛奶與酸奶都能喝嗎？

5、咖啡到底能不能喝？

6、喝點紅酒（葡萄酒）可以嗎？

第十五節：為生命喝彩，為康復「加」油/

1、不吃油很危險，吃錯油更危險

2、「高不成、低不就」的飽和脂肪酸

3、一無是處的反式脂肪酸

4、大有作為的單不飽和脂肪酸

5、能堪當大任的多不飽和脂肪酸

6、各種油脂的脂肪酸的含量及比例

7、腫瘤康復人群選油之「葵花寶典」

8、錯大了，六大食用油使用誤區

第十六節：忌與不忌，飲食莫陷入哈姆雷特式的抉擇/

1、中西醫之爭：癌症患者到底要不要忌口？

2、中醫告訴你為什麼忌口

3、什麼是發物？發物不能吃嗎？

4、禽、蛋不能吃嗎？

5、鱉、龜、蟹、魚蝦及海貨能吃嗎？

6、大豆、豆漿及豆製品能吃嗎？

7、忌口的六大誤區

第十七節：補與不補？腫瘤病人請慎用這些補品/

1、人蔘，抑癌還是促癌？

2、鹿茸，補藥還是毒藥？

3、阿膠，大膽進補還是該謹慎服食？

4、燕窩，是癌症之友還是康復大敵？

5、蜂王漿，是「長壽漿」還是「催癌湯」？

6、雪蛤，要美麗還是要健康？

7、牛初乳，提高免疫力還是提高細胞增殖力？

第十八節：吃與不吃？腫瘤病人可以適當選擇這些保健食品/

1、抗癌奇「花」：灰樹花

2、森林中的紅寶石：牛樟芝

3、人間瑞草：靈芝

4、葯中之王：冬蟲夏草

5、八珍之首：海參

6、救命仙草：鐵皮石斛……

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