這種「黑豆」不簡單，不能做醋泡黑豆，卻被農民稱為「祛風豆」

在農村，提起黑豆，最常見的吃法恐怕就要屬醋泡黑豆了，這種用黑豆和醋製作而成的美食，深受農民伯伯的喜愛，它不僅含有豐富蛋白質和維生素，更有祛風、活血和解毒等功效，因此醋泡黑豆深受農村人的喜愛。我們都知道黑豆是一種一年生的草本植物，但是你見過長在樹上的「黑豆」嗎？其實在豆科植物中，雖然絕大多數都是草本或藤本植物，但是還有一些卻是灌木和喬木植物，比如皂莢樹，就是一種小喬木。

醋泡黑豆

在農村還有另一種植物，它的果實和「黑豆」很像，但是卻做不了醋泡黑豆，不過它卻和醋泡黑豆一樣具有祛風的功效，這種植物就是胡豆，農民伯伯稱它為「祛風豆」。胡豆是豆科木藍屬的一種灌木植物，一般生長在農村溪邊或山坡下，能長到1米左右，我國黃河以南的多數地區都有分布。下圖這株胡豆是上周末筆者和朋友一起在山邊發現的，可以看見它的果莢已經成形，不過要等到10月左右，它的果實才會徹底成熟，

農村野外的胡豆

在農村，多數農民都不知道胡豆的果實有什麼作用，甚至很多農村人都不認識胡豆，其實胡豆的果實也可以食用，不過並不好吃，這種「黑豆」味道有點酸。它的果實沒有黑豆那麼珠圓玉潤，也沒有醋泡黑豆那麼美味可口，但是在解放前，胡豆可是一種有名的中藥材，即使在上世紀60年代左右，農村郎中依然會用它來治療跌打損傷和風濕性關節痛，《廣西民間常用草藥》和《廣東藥用植物手冊》就詳細的介紹了這種植物的藥用價值。

胡豆

在《福建藥物志》中胡豆又被稱為銅羅傘，這種植物的全草皆可入葯，有續筋接骨、散瘀止痛等功效，對風濕性關節痛和跌打損傷均有一定的功效，因而也被農民稱為「祛風豆」，不過現在農村已經很少有人懂得利用這種植物入葯了，甚至多數農村人都不知道這是什麼植物，筆者在發現這棵胡豆時曾問了幾位當地的農民伯伯，他們都表示不認識這種植物。其實不僅是胡豆，隨著農村生活水平的不斷提高，原來很多農村人熟悉的野生植物也漸漸地失去了它原本的價值。

胡豆

隨著城鎮化進程的不斷加快，這些原本有用的植物也會變得越來越不為人知，幸好現在網路資訊這麼發達，使得大家不用出門都能了解到各種農村野生植物的信息，也許用不了多久，胡豆又能在有心人的發掘下，像黑豆一樣，能為人類帶來更大的價值。你的家鄉有胡豆嗎？你知道胡豆還有什麼作用嗎？每日分享三農資訊，和琳琳一起發現農村之美！

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