是什麼，讓島國人民開心一整年？

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還記得舌尖上的中國里說，松茸屬於野生菌中的貴族，在一些大城市的餐廳，一份炭烤松茸能賣到1600元的高價。松茸的香味濃烈襲人，稍經炙烤，就會被熱力逼出一種礦物質的釅香。

雨季的到來，也迎來了一年一度野生菌的盛宴。松茸就是其中的佼佼者，一種精靈般的食物，高端的食材，往往只需要採用最樸素的烹飪方式。

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松茸刺身

想像一下，剛採摘的新鮮松茸，清理乾淨，整隻送人口腔，輕起皓齒，一口咬下，滿口的鮮香，連舌尖上都是清甜的味道，這滋味別提有多享受了。

溫馨提示：清理松茸的時候，建議用陶瓷刀。是因為鐵刀/不鏽鋼刀的金屬物成分與松茸接觸會起氧化反應，令松茸變黑，造成營養成分的破壞帶走松茸的香味兒。

將洗好的松茸，用陶瓷刀切片，放在冰箱里冰鎮，佐以調好的醬汁（手工醬油和芥末），口感一級棒。

能欣賞松茸刺身的人一般都是資深老饕級食客了，他們更在乎的是清爽及微微彈牙的口感，以及那種讓人倍兒舒服的無污染的高原清香和帶有礦物味兒的松茸清香。

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烤松茸

日本人稱松茸為為「秋天味覺之王」相傳二次世界大戰末期，美國向日本長崎、廣島投放了原子彈後，所有植物基本毀滅，只有松茸頑強地繼續生長，松茸也就有了「植物之王」的美稱。同樣是在日本這個國家，把松茸的美味發揮到了極致。

印象最深的是新鮮松茸一根當地收購價是80元，一天後到日本就變成了70元。

鍋內放入黃油（橄欖油、酥油亦可，看個人喜好），將處理好的松茸切片，放入鍋內，兩面煎成焦黃色，撒入海鹽。

不需要過多的調料和輔料，就能突出食材本身的鮮嫩美味！

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松茸飯

聽說日本人到了秋天不吃一頓松茸飯，一整年都會不嗨森，難怪松茸飯被日本人認為是最極品的飯，沒有之一！（日本人迷戀松茸的歷史很久遠，中國的大部分松茸都賣給他們了，松茸飯只是日式菜飯的一種，而製作菜飯就像咱們國人炒飯一樣，腦洞有多大，菜譜就有多豐富。基本的製作方法就是把食材+米+調料（高湯）一起蒸熟，電飯鍋、高壓鍋和普通鍋都OK。）

當然松茸飯的作法也非常樸實，把切成薄片的松茸和米飯攪和在一起煮，整個屋子會充滿香氣。開鍋的一瞬間，你的眼前會白好長一陣子，模糊你雙眼的會是感動嗎？