烙餅不用一滴油，柔軟筋道有嚼勁，不醒面省時間，30秒出鍋2張餅

山東人很愛麵食，無論怎麼吃都喜歡，餅類更是餐桌上的主角。今天我跟大家分享的就是山東單餅的做法，單餅傳統麵食，厚薄適中，有韌性，有嚼勁，既可單獨食用，又可以搭配蔬菜和小蔥、大醬食用，是山東人的代表食物。今天我就教給大家怎麼做出來的單餅又筋道又薄還特別軟，涼了還不硬。

材料：麵粉250g 開水100g 鹽3g

做法：鹽放在麵粉中混合，然後倒入開水，揉成燙麵麵糰。揉好的麵糰搓成長條形，然後在切成大小均勻的面劑子。

2、切好的面劑子揉成饅頭的形狀，按扁再塗上一層薄薄的植物油，兩個落在一起，擀成薄餅。擀的餅越薄，烙出來的餅也就越薄，擀的時候要注意力度要均勻。

3、平底鍋或者電餅鐺燒熱直接下餅胚烙制，15秒鐘翻面，餅皮很薄，所以很好熟。全程無需放油，小火烙制。

4、烙制兩面有淺黃色餅花，就可以拿出分層。鬆軟又有韌勁的單餅就做好了

注意事項：和面要用滾燙的開水，就是剛燒開的水，攪拌好以後要等面涼一點再揉，以免燙傷。面劑子一面塗油即可，油不可過多，否則擀的時候發滑不好擀。只要是平底的鍋都可以烙制根據自己的情況選擇合適的鍋具，全程要小火烙制，大火容易顏色變糊。烙制餅的時間不可過長，時間長了會導致餅皮發硬。有需要我的請在下方留言哦！喜歡我的美食就是關注我吧！

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