東北人最愛吃的凍菜，有的你不一定見過，想嘗一嘗嗎？

東北的冬天用一個字形容，那就是冷。在科技不發達的時候，東北一年只有六個月能吃得到新鮮的蔬菜，剩下的六個氣候都不適合蔬菜的生長，然而勞動人民的智慧是可怕的，他們想到了很多辦法讓冬天能吃得到蔬菜，然後就有了腌漬菜和凍菜。在東北，凍菜已經成了一種傳統的美食文化，即使到了如今這個科技發達的社會，人們依然在吃凍菜。接下來，小胖將給大家介紹一下東北人最愛吃的凍菜，有的菜可能其他地區的人沒見過，你想嘗一嘗嗎？

一、凍豆角

豆角可以說是東北人最喜歡的青菜之一了，每到夏天就是豆角大批量進入市場的季節，這個時候很多商家會儲存一批豆角將其凍起來留著冬天出售。在以前還很難種植反季節蔬菜，冬天能吃得到凍豆角是非常新鮮的。現在冬天也可以吃得到豆角，賣凍豆角的人也越來越少了，但是還有人在買賣，可能這就是情懷吧。

二、凍豆腐

凍豆腐深受廣大東北人喜愛，無論是燉菜還是吃火鍋，都離不開凍豆腐。凍豆腐是用豆腐經冷凍後製作而成的，新鮮的豆腐凍出了蜂窩眼，更加勁道也更好入味。

三、凍白菜

凍白菜可是東北人冬天必不可少的一種蔬菜，在東北，每家每戶都會儲備大量的白菜用來過冬，有的人儲藏不好，白菜就會上凍，而化開之後口感出奇的好，所以現在很多人估計將白菜凍上再吃。東北人吃凍白菜的方法很簡單，只需要焯水，再炸雞蛋醬，直接蘸醬吃，特別好吃。

四、凍野菜

野菜在東北是極其受歡迎的，每到春天萬物復甦，野菜也開始破土而出，這個時候是吃野菜最好的季節，可是冬天就沒有的吃了，那該怎麼辦呢？現在基本上家家都有冰箱，那就春天買來焯水洗凈凍起來留著冬天吃，我家的冰箱里就塞了滿滿的野菜，等冬天吃的時候特別新鮮，尤其是過年的時候，是非常受歡迎的青菜。

現在是夏天，可能寫冬天的事物有些不妥，可是最近的東北實在是太冷了，有一種過冬的感覺，所以情不自禁的寫了這麼一篇。不過小夥伴們有興趣的話可以在冬天來東北玩一玩，要做好保暖措施，而且不要相信那些說鐵欄杆非常甜的鬼話。

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