【黑盒子醫學】食

古話說：民以食為天。

先看食的大類-----西食和中食。

某同事曾給我講她的鄰居老婦人的故事。

那個老婦人從小直到老，一直過著傳統的東方中國人的生活，早晨稀飯鹹菜，晚上稀飯鹹菜，中午乾飯和葷素菜。雖每日操勞，一直健康。

某天，她的一女婿得著機會，去美國考察一回。回來大為感慨，美國人的生活那才叫人的生活啊------又不是沒錢的，要過人的生活！

早晨：牛奶、麵包、煎雞蛋 晚上：

稀飯自然在餐桌上沒了影子。

當然，那個可憐的老婦人，沒過多久就成了醫院的常客。還有她那小小的可憐的孫子。------這回她女婿的汽車可派上了用場。

如今的社會究竟有多少中國人的早餐是牛奶麵包呢？

牛奶的功效我將單獨的章節闡述，這裡我只分析一下東方，東方的城市臨近大海，在中醫里肝旺而脾弱，早餐拋棄喝粥的傳統能夠造就多少胃病患者老天知道！

西食講過，看中食。

我是很喜歡逛菜市場的，看那各式各樣的魚、各式各樣的肉、各式各樣的紅的、綠的、黃的水靈靈的蔬菜瓜果，感覺真是幸福啊。物品如此的豐富，我們國家真的富裕了。

想想小時候，春天萵苣蒜，夏天瓜茄豆，秋天蘿蔔，冬天白菜。老天長什麼，就只能吃什麼，有時候連續的兩月，只有那兩樣菜吃。肉自然只有很重要的節日才吃兩塊，魚只有夏天水漲的時候父母乘農閑去抓才有。現在的生活真是好啊，想吃什麼------到市場挑去。於是

有人天天魚

有人天天豬肉

有人天天小白菜

有人天天豇豆燒豬肉

有人天天變------專挑反季節蔬菜。

要想講清上述的問題有點麻煩，這牽涉到食物的營養學。西醫認為，各種食物的營養不外乎：蛋白質、維生素、澱粉、脂肪、微量元素--------所以，在科學的西醫的營養學裡，西紅柿中所含的維生素C與小白菜中所含的維生素C沒有兩樣。豬肉中所含的蛋白質與牛肉中所含的蛋白質沒有質的差別----頂多是量的差別而已。

以現代西醫的營養學的觀點，單調的飲食關係不大，如果差點，那麼補充點小施而康，氨基酸片，脂肪乳等等就可以了。

問題在於西紅柿與夏秋之交生長的小白菜對於人體真的有同樣的療效嗎？春天的萵苣與夏日的小青瓜真的有同樣的作用嗎？魚與蝦都為優質蛋白，對人體起同樣的作用嗎？把如此複雜的人體簡單歸結為七大營養素是否太過膚淺了些。

我曾經看過一則報道，說愛斯基摩人以魚為主食，結果到二十歲時，很少有不彎腰駝背的-----魚為優質蛋白質，按照西醫各種能量間轉換的理論，這種結果的出現是不可能的。------在中醫的理論里，魚為水中動物，與人體屬水的骨關係密切，吃魚容易發動骨中之氣。就象喝酒少量能夠活血對人體有益，大量反而耗散肝氣傷害肝臟一樣，吃少量的魚有益於骨骼和骨髓的發育，大量的魚則使骨中之氣發散太過，最後彎腰駝背腦髓虧了。蝦對於人體的影響比魚更大-------經常有人說蝦殼硬，能夠補鈣；也有人說，蝦為優質蛋白，要多吃些。卻不知在《本草綱目》里，李時珍明確指出，小兒不可吃蝦。按照中醫的理論，吃蝦後小兒更容易骨骼發育不良。

我曾治療過幾例經常發高燒的小兒患者，在告誡他們父母不得給小兒吃蝦後，小孩以後感冒自然就不再高燒。體格明顯健壯。-----與蝦類似，小兒之體，黃鱔、桂圓、荔枝都不宜多吃，這些食物吃多了，沒有不生病的。

魚、蝦入水，作用於骨，紅薯入土，作用於脾；豬肉補腎陰，狗肉補腎陽，老母雞補肝臟，鴿子壯陽。每一種食物對於人體都有明確的作用範圍，如果長期吃某一種食物，造成人體體質的失衡，有時候導致的疾病是你很難想出來的。我曾經指導過很多人的飲食，成功地讓他們擺脫了以往糾纏他們的疾病。我還利用食物的偏性，治療過很多疾病。有興趣的讀者去看我的醫案，就可以知道正確的飲食對人體有多麼的重要。

各種食物的營養是不一樣的，所以不能長期就吃那幾樣食物。

反季節的食物對人體的影響更大-----要說清楚又得牽涉中醫的理論問題，這裡不提，只希望大家明白，反季節的東西雖然看著新鮮好吃，但違背了上天的旨意，長久食用，導致的疾病真是難以預知，就比如冬天吃萵苣，大便瀉算是小病，肝硬化強直性脊柱炎可就麻煩大了。

如果不能詳細知道你的體質屬於何種情形，適合何種食物，下面的原則可以使用：

吃當地出產的農作物。

吃當季節出產的蔬菜瓜果。

食物種類要豐富，顏色要豐富。

當然，上述三條只是一個主要原則，並不是要你嚴格遵守，象苦行僧一樣，如今的食品如此豐富，偶爾飽飽口福並無大礙，只要不經常吃即可。

上面是食物種類的選擇，下面看食量和食時。

以前呢，瘦人太多時，人們看肥人怎麼看怎麼順眼，謂之曰：福相。現在呢，有福相的人多了，人們開始渴望：瘦弱。

無事則生非------我們聰明的祖先早就預測了這一點。

風靡社會的減肥浪潮不用我細說了。為了達到瘦弱的目標，這個社會象瘋了一樣，餓肚子的，吃食物後再設法嘔掉的，只吃蘋果牛奶的------就是那些不走極端的人，也大量剋扣自己的主食，而代之以果菜。

多吃菜少吃主食對人體健康的影響如何，從西醫所講的蛋白質在人體的消化過程可見一斑。蛋白質在肝臟內分解，轉化為尿素，通過腎臟排泄體外。所以肝昏迷的患者是絕對禁止蛋白質的，以防加重肝臟的負擔，加重昏迷。對於普通人而言，大量的蛋白質的攝入同樣會加重肝臟的負擔，同時加重腎臟的負擔，也使血液內的廢物太多，使其它臟器組織都泡在有毒的廢物的血液里。------以蛋白質代替主食恐怕是得不嘗失的。

人的活動每天需要足夠的能量-----由主食轉化而來的能量，這是任何別的東西都不能代替的。人需要各式蔬菜，各種所謂的蛋白質，但只需要那麼多，過量的攝入只會增加人體的負擔，別的沒好處。

足夠的主食，適量的副食，才能帶來健康------至於減肥問題，請看減肥專題。

食類不對，食量不對，食時也常常不對，是現在的通病。

我正為某個至愛的親友頭疼，再三關照他要吃早飯，結果他從來置若罔聞，於是問題來了。

真不明白，為什麼那麼多的年青人與自己的健康開玩笑。

早晨，人體肝氣升發。此時腹中空空，胃氣虛弱，如果不及時吃早餐，吃主食，補益胃氣，很容易造成中醫所說的木乘土的毛病。天長日久，胃病來了。

早餐不吃，夜餐卻很熱衷。

夜半，人體氣降之時，胃氣本該下降，讓出空間，以利肝氣的回歸。此時給胃裡填滿食物，使肝氣不得回歸修養生息肝臟，於是肝臟的衰弱開始了。

本篇就到此為止吧。

版權聲明：文章摘自欒博士養生論壇，如侵權請聯繫我們刪除。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！