西蘭花是抗癌明星，可很多人把它重要的部分扔掉，你呢？

西蘭花是抗癌明星，可很多人把它重要的部分扔掉，你做錯了嗎？

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。而且西蘭花中的一些有效成分，還能幫助抵抗和預防胃癌。

患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，這時候西蘭花不但能補充維生素C和硒，含有的異硫氰酸酯還能起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

西蘭花的抗癌效果之所以這麼明顯，是因為西蘭花抵抗癌症的主要成分是異硫氰酸酯，這種物質是有名的「植物抗生素」，是抵抗癌症細菌的好幫手。但很多人不知道異硫氰酸酯最為集中的地方是在西蘭花的根莖上，做菜時常把這個重要的部分扔掉。

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